Paceco

Molinos de viento, extensiones de sal, flamencos rosas. Parece una película, pero es todo verdad.

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El blanco deslumbrante de las extensiones de sal, la delicadeza de los flamencos rosados, el amarillo de los melones cartucciaru, el rojo intenso del tomate pizzutello, el azul profundo del mar que mira hacia las islas Egadi: Paceco es un caleidoscopio en el que giran paisajes encantadores. Fundado en 1600 y creado, se dice, por el arquitecto español Sabellos según un trazado ortogonal, con calles perfectamente paralelas y perpendiculares. Hoy en día Paceco es uno de los municipios sicilianos más importantes desde el punto de vista agroalimentario. Tanto es así que gracias al melón cartucciru, los tomates Pizzutello y la sal marina, Paceco es el municipio con más Baluartes Slow Food del mundo.

Precisamente la sal marina es la que se considera “oro blanco” y, a lo largo de los siglos, también ha determinado en parte la geografía del territorio, gracias a la presencia de las numerosas salinas. Muy atractivos para visitar son los molinos de viento. Y no, ni Holanda ni Cervantes tienen nada que ver con ellos. Los molinos, muchos todavía en funcionamiento, están vinculados precisamente a la producción de sal, tanto que uno de ellos, el Molino de la Salina Maria Stella, es hoy un centro de información y recepción turística en la Ruta Europea de la Sal.
Una maravilla que alegra el corazón es la Reserva Natural Orientada de las Salinas de Trapani y Paceco, un lugar mágico con una excepcional biodiversidad de fauna y flora, donde en el interior todavía hay muchas propiedades utilizadas como centros de producción de sal.

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Salinas de Trapani y Paceco

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Buseto Palizzolo

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Un himno a la contaminación cultural

El pesto alla trapanese podría definirse como un embajador gastronómico del territorio del oeste de Sicilia ya que su sencillez evoca sabores y aromas auténticos de una época lejana. Ejemplo de conta...

Cous Cous

San Vito Lo Capo

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Productos de la almadraba

Favignana

Esta categoría de productos engloba los distintos procesos del atún: en aceite de oliva, despojos de atún, ventresca de atún, embutido de atún, corazón de atún, ficazza, botarga de atún y otras varied...

Pan negro de Castelvetrano

Un antiguo sabor

Un grano antiguo, de color oscuro, la tumminia (timilia) es su ingrediente característico, que se mezcla con trigo, dando a este pan su calidad, características suaves y con un gran sabor. El trigo du...

Alcaparras

Pantelleria

Tienen sus raíces en los suelos de origen volcánico y en condiciones climáticas únicas, las de la isla de Pantelleria. Estas características dan a las alcaparras un sabor inconfundible y las han hecho...

Zabbina

Salemi

Este término de origen árabe indica el requesón y el suero de leche de oveja. Un requesón tan fresco que aún no se ha endurecido, ya que acaba de salir del suero. Saborear este manjar suave y fragante...

Vastedda del Belice DOP

Salemi

El único queso italiano D.O.P. con pasta hilada de origen ovino, la vastedda se produce con la leche de oveja Belice, raza autóctona que vive en el territorio entre Trapani, Agrigento y Palermo. Desd...

Camarón rojo

Mazara del Vallo

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