Vastedda del Belice DOP - West of Sicily
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Vastedda del Belice DOP

Un sabor realmente único

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El único queso italiano D.O.P. con pasta hilada de origen ovino, la vastedda se produce con la leche de oveja Belice, raza autóctona que vive en el territorio entre Trapani, Agrigento y Palermo.
Desde 2010, la vastedda del Belice, gracias a su especial técnica de producción y a la materia prima utilizada para su elaboración, ha obtenido la marca D.O.P. y es Baluarte de Slow Food.
La Vastedda se caracteriza por su forma típica de focaccia, su pasta blanca suave, el sabor dulce con puntas ácidas, con una fragancia inconfundible, y un peso medio de entre 500 y 700 gramos.
Este queso debe consumirse fresco y es rico en nutrientes, a pesar de tener un porcentaje de grasa menor que otros quesos.

 

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