Vastedda del Belice g.U.
Unico formaggio italiano D.O.P. a pasta filata di origine ovina, la vastedda è prodotta con il latte della pecora del Belice, una razza autoctona che vive nel territorio tra Trapani, Agrigento e Palermo.
Dal 2010 la vastedda del Belice, grazie alla sua speciale tecnica di produzione e alla materia prima impiegata per produrla ha ottenuto il marchio DOP ed è Presidio Slow Food. La vastedda si caratterizza per la sua tipica forma a focaccia, la sua pasta liscia di colore bianco, il sapore dolce con punte acidule, dall’inconfondibile fragranza, e un peso medio che si aggira tra i 500 e i 700 grammi.
Questo formaggio va consumato fresco ed è ricco di principi nutritivi, pur avendo una percentuale di grassi inferiore ad altri formaggi.
