Productos Típicos - West of Sicily

Productos Típicos

Cada pocos kilómetros, un sabor único.

EXPLORA
Un patrimonio comestible. Solo por descubrir los innumerables productos típicos del oeste de Sicilia vale la pena el viaje.

Un patrimonio inestimable que ha hecho que la cultura gastronómica del oeste de Sicilia sea apreciada en todo el mundo, ya sea por su riqueza y singularidad, como por la certificación de la salubridad y procedencia de sus productos, que cuentan con numerosos baluartes Slow Food. La territorialidad es el elemento clave de los platos típicos de la zona, elaborados con los productos únicos de esta zona.
La comida y el vino en el oeste de Sicilia supone un viaje dentro de un viaje, gracias a los muchos platos típicos que han nacido de las múltiples influencias y culturas que se han ido alternando a lo largo de los milenios y, también, a la variedad de los ingredientes locales. Cada plato de este territorio es un “bocado” de historia.

 

Aceituna nocellara del Belice

En los orígenes de la tríada mediterránea

Erice

Siglos y siglos de bondad

Zabbina

Salemi

Spincia

Custonaci

Cous Cous

San Vito Lo Capo

Camarón rojo

Mazara del Vallo

Alcaparras

Pantelleria

Pan de Navidad

Custonaci

Cubbaita

Trapani

Aceituna nocellara del Belice

En los orígenes de la tríada mediterránea
La aceituna nocellara, o de Castelvetrano, con su sabor verde e intenso, tiene una forma y consistencia pulposa y densa y un sabor sabroso. Tiene dos denominaciones DOP y se utiliza como aceituna para...

Erice

Siglos y siglos de bondad
Se trata de dulces de antigua tradición concebidos y elaborados en los conventos de Erice, San Carlo y Santa Teresa, donde las monjas de clausura se dedicaban a estas deliciosas recetas. Los dulces d...

Tomate “pizzutello”

Paceco
El tomate “pizzutello'' nace con un sabor increíble gracias a la salinidad de los suelos rojos y arcillosos que reciben sus semillas de los Valles de Erici que se extienden hacia el mar hacia Trapani ...

Vastedda del Belice DOP

Salemi
El único queso italiano D.O.P. con pasta hilada de origen ovino, la vastedda se produce con la leche de oveja Belice, raza autóctona que vive en el territorio entre Trapani, Agrigento y Palermo. Desd...

Zabbina

Salemi
Este término de origen árabe indica el requesón y el suero de leche de oveja. Un requesón tan fresco que aún no se ha endurecido, ya que acaba de salir del suero. Saborear este manjar suave y fragante...

Spincia

Custonaci
Postre típico y amado de la zona de Erice: la spincia, o el bollo de masa esponjosa, una verdadera nube suave y sabrosa que se come con miel. Este postre sencillo y delicioso es heredero de la cocina...

Cous Cous

San Vito Lo Capo
El Cous Cous es un plato a base de sémola de origen bereber, tradicional en la gastronomía norteafricana. En Sicilia, este plato expresa perfectamente el significado de la herencia cultural árabe y si...

Camarón rojo

Mazara del Vallo
El Aristaeomorpha foliacea, el camarón rojo, este delicioso crustáceo amado por chefs de todo el mundo, está fuertemente ligado a la historia de la ciudad de Mazara del Vallo, en el extremo oeste de S...

Cassatelle in brodo

Erice
Estos "cassatedde" son ravioloni con un fuerte sabor de la cocina tradicional del oeste de Sicilia, especialmente de la zona de Erice. Elaborados con productos autóctonos, como el requesón de oveja qu...

Alcaparras

Pantelleria
Tienen sus raíces en los suelos de origen volcánico y en condiciones climáticas únicas, las de la isla de Pantelleria. Estas características dan a las alcaparras un sabor inconfundible y las han hecho...

Pan de Navidad

Custonaci
El pan, caracterizado por su forma de nutrir y de comunicar, marca el momento de la celebración y el del trabajo. Este es el caso del típico pan navideño, tallado a mano por panaderos de Custonaci dur...

Cubbaita

Trapani
Dulce inscrito en el registro de productos agroalimentarios tradicionales sicilianos, la cubbaita, dulce de origen árabe, basa su bondad en las almendras y la miel. Una almendra irresistible, que a v...

Erice

Siglos y siglos de bondad
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