Productos Típicos - West of Sicily

Productos Típicos

Cada pocos kilómetros, un sabor único.

EXPLORA
Un patrimonio comestible. Solo por descubrir los innumerables productos típicos del oeste de Sicilia vale la pena el viaje.

Un patrimonio inestimable que ha hecho que la cultura gastronómica del oeste de Sicilia sea apreciada en todo el mundo, ya sea por su riqueza y singularidad, como por la certificación de la salubridad y procedencia de sus productos, que cuentan con numerosos baluartes Slow Food. La territorialidad es el elemento clave de los platos típicos de la zona, elaborados con los productos únicos de esta zona.
La comida y el vino en el oeste de Sicilia supone un viaje dentro de un viaje, gracias a los muchos platos típicos que han nacido de las múltiples influencias y culturas que se han ido alternando a lo largo de los milenios y, también, a la variedad de los ingredientes locales. Cada plato de este territorio es un “bocado” de historia.

 

Alcaparras

Pantelleria

Pesto alla trapanese

Un himno a la contaminación cultural

Aceituna nocellara del Belice

En los orígenes de la tríada mediterránea

Muccunetti di Mazara del Vallo

Mazara del Vallo
Estos dulces con calabaza derivan de la deliciosa tradición de las monjas de clausura, una tradición nacida para el sustento de los conventos, repostería que representaba una fuente de ingresos y que ...

Zabbina

Salemi
Este término de origen árabe indica el requesón y el suero de leche de oveja. Un requesón tan fresco que aún no se ha endurecido, ya que acaba de salir del suero. Saborear este manjar suave y fragante...

Sal Marina de Trapani IGP

Trapani
Considerada el "oro blanco" desde la antigüedad, la sal es uno de los minerales más antiguos que se forman en la Tierra, siempre ha sido preciosa para el hombre: para conservar los alimentos, como con...

Camarón rojo

Mazara del Vallo
El Aristaeomorpha foliacea, el camarón rojo, este delicioso crustáceo amado por chefs de todo el mundo, está fuertemente ligado a la historia de la ciudad de Mazara del Vallo, en el extremo oeste de S...

Pan negro de Castelvetrano

Un antiguo sabor
Un grano antiguo, de color oscuro, la tumminia (timilia) es su ingrediente característico, que se mezcla con trigo, dando a este pan su calidad, características suaves y con un gran sabor. El trigo du...

Tomate “pizzutello”

Paceco
El tomate “pizzutello'' nace con un sabor increíble gracias a la salinidad de los suelos rojos y arcillosos que reciben sus semillas de los Valles de Erici que se extienden hacia el mar hacia Trapani ...

Alcaparras

Pantelleria
Tienen sus raíces en los suelos de origen volcánico y en condiciones climáticas únicas, las de la isla de Pantelleria. Estas características dan a las alcaparras un sabor inconfundible y las han hecho...

Pesto alla trapanese

Un himno a la contaminación cultural
El pesto alla trapanese podría definirse como un embajador gastronómico del territorio del oeste de Sicilia ya que su sencillez evoca sabores y aromas auténticos de una época lejana. Ejemplo de conta...

Cassatelle in brodo

Erice
Estos "cassatedde" son ravioloni con un fuerte sabor de la cocina tradicional del oeste de Sicilia, especialmente de la zona de Erice. Elaborados con productos autóctonos, como el requesón de oveja qu...

Aceituna nocellara del Belice

En los orígenes de la tríada mediterránea
La aceituna nocellara, o de Castelvetrano, con su sabor verde e intenso, tiene una forma y consistencia pulposa y densa y un sabor sabroso. Tiene dos denominaciones DOP y se utiliza como aceituna para...

Ajo rojo de Nubia

Paceco
Soberano en la cocina en Sicilia y, por supuesto, también en la de Occidente, el ajo es un ingrediente casi alquímico de las recetas con sabores inconfundibles, en las cuales contribuye con su fuerte ...

Productos de la almadraba

Favignana
Esta categoría de productos engloba los distintos procesos del atún: en aceite de oliva, despojos de atún, ventresca de atún, embutido de atún, corazón de atún, ficazza, botarga de atún y otras varied...
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