Busiate
Buseto Palizzolo
Esta pasta fresca tradicional de la cocina de Trapani, de forma de tubos delgados retorcidos sobre sí mismos, podría haber heredado su nombre de la herramienta utilizada en la antigüedad para su produ...
Un patrimonio comestible. Solo por descubrir los innumerables productos típicos del oeste de Sicilia vale la pena el viaje.
Un patrimonio inestimable que ha hecho que la cultura gastronómica del oeste de Sicilia sea apreciada en todo el mundo, ya sea por su riqueza y singularidad, como por la certificación de la salubridad y procedencia de sus productos, que cuentan con numerosos baluartes Slow Food. La territorialidad es el elemento clave de los platos típicos de la zona, elaborados con los productos únicos de esta zona.
La comida y el vino en el oeste de Sicilia supone un viaje dentro de un viaje, gracias a los muchos platos típicos que han nacido de las múltiples influencias y culturas que se han ido alternando a lo largo de los milenios y, también, a la variedad de los ingredientes locales. Cada plato de este territorio es un “bocado” de historia.
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Pizza Rianata
Trapani
Esta excelente pizza es la embajadora de los productos locales, cuya alquimia realza los sabores típicos de las producciones locales.
Su nombre deriva del ingrediente principal de su receta: el oréga...
Aceituna nocellara del Belice
En los orígenes de la tríada mediterránea
La aceituna nocellara, o de Castelvetrano, con su sabor verde e intenso, tiene una forma y consistencia pulposa y densa y un sabor sabroso. Tiene dos denominaciones DOP y se utiliza como aceituna para...
Zabbina
Salemi
Este término de origen árabe indica el requesón y el suero de leche de oveja. Un requesón tan fresco que aún no se ha endurecido, ya que acaba de salir del suero. Saborear este manjar suave y fragante...
Erice
Siglos y siglos de bondad
Se trata de dulces de antigua tradición concebidos y elaborados en los conventos de Erice, San Carlo y Santa Teresa, donde las monjas de clausura se dedicaban a estas deliciosas recetas.
Los dulces d...
Pan de Navidad
Custonaci
El pan, caracterizado por su forma de nutrir y de comunicar, marca el momento de la celebración y el del trabajo. Este es el caso del típico pan navideño, tallado a mano por panaderos de Custonaci dur...
Sfince di San Giuseppe
Trapani
Dulces elaborados tradicionalmente con motivo de la fiesta de San José, el 19 de marzo, la sfince tiene un origen muy antiguo, como sugiere la etimología de su nombre, de origen latino, proviene de sp...
Muccunetti di Mazara del Vallo
Mazara del Vallo
Estos dulces con calabaza derivan de la deliciosa tradición de las monjas de clausura, una tradición nacida para el sustento de los conventos, repostería que representaba una fuente de ingresos y que ...
Albóndigas de atún
Favignana
Un plato de la cocina pobre, pero para los paladares más glotones. En la antigüedad los pescadores de atún recibían, además de su salario, sobras de atún que, en las cocinas de la isla, se combinaban ...
Productos de la almadraba
Favignana
Esta categoría de productos engloba los distintos procesos del atún: en aceite de oliva, despojos de atún, ventresca de atún, embutido de atún, corazón de atún, ficazza, botarga de atún y otras varied...
Atún rojo
Favignana
El atún rojo o de aleta azul (Thunnus thynnus) es la más preciada de todas las especies de túnidos.
Este gran depredador pelágico fue en su día el rey del Mediterráneo, cuya pesca en este mar tiene r...
Tomate “pizzutello”
Paceco
El tomate “pizzutello'' nace con un sabor increíble gracias a la salinidad de los suelos rojos y arcillosos que reciben sus semillas de los Valles de Erici que se extienden hacia el mar hacia Trapani ...
Busiate
Buseto Palizzolo
Pizza Rianata
Trapani
Zabbina
Salemi
Erice
Siglos y siglos de bondad
Pan de Navidad
Custonaci
Muccunetti di Mazara del Vallo
Mazara del Vallo
Albóndigas de atún
Favignana
Atún rojo
Favignana
Tomate “pizzutello”
Paceco
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