Cuccìa
Valderice
Postre típico del día de Santa Lucía, la cuccìa tiene orígenes antiguos y tiene numerosas variaciones deliciosas.
Sus ingredientes inconfundibles son el trigo cocido, aderezado con vino cocido, según...
Un patrimonio comestible. Solo por descubrir los innumerables productos típicos del oeste de Sicilia vale la pena el viaje.
Un patrimonio inestimable que ha hecho que la cultura gastronómica del oeste de Sicilia sea apreciada en todo el mundo, ya sea por su riqueza y singularidad, como por la certificación de la salubridad y procedencia de sus productos, que cuentan con numerosos baluartes Slow Food. La territorialidad es el elemento clave de los platos típicos de la zona, elaborados con los productos únicos de esta zona.
La comida y el vino en el oeste de Sicilia supone un viaje dentro de un viaje, gracias a los muchos platos típicos que han nacido de las múltiples influencias y culturas que se han ido alternando a lo largo de los milenios y, también, a la variedad de los ingredientes locales. Cada plato de este territorio es un “bocado” de historia.
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Pan negro de Castelvetrano
Un antiguo sabor
Un grano antiguo, de color oscuro, la tumminia (timilia) es su ingrediente característico, que se mezcla con trigo, dando a este pan su calidad, características suaves y con un gran sabor. El trigo du...
Melón amarillo “cartucciaru”
Paceco
Se cultiva en rotación en el suelo de la reserva natural integral Saline di Trapani y Paceco, caracterizado por su dureza y su material arcilloso, el melón amarillo cartucciaro es un baluarte Slow Foo...
Cannoli
Paceco
El Cannolo es sin duda el verdadero emperador de la repostería siciliana: un verdadero símbolo de la excelencia del arte de la repostería de la isla que ha sido incluido por el Ministerio de Políticas...
Ajo rojo de Nubia
Paceco
Soberano en la cocina en Sicilia y, por supuesto, también en la de Occidente, el ajo es un ingrediente casi alquímico de las recetas con sabores inconfundibles, en las cuales contribuye con su fuerte ...
Genovesi
Dulzura celestial
Pastelería de masa quebrada, cuya antigua tradición remite a los espacios conventuales de Erice, los de San Carlo y Santa Teresa, donde las monjas de clausura se dedicaban a sus deliciosas recetas.
U...
Zabbina
Salemi
Este término de origen árabe indica el requesón y el suero de leche de oveja. Un requesón tan fresco que aún no se ha endurecido, ya que acaba de salir del suero. Saborear este manjar suave y fragante...
Cassatelle
Castellammare del Golfo
Estos amados dulces locales tienen la forma de un ravioli alargado: desde Castellammare hasta Marsala, las cassatelle se pueden encontrar en todos los bares y pastelerías: ¡es uno de los postres por e...
Busiate
Buseto Palizzolo
Esta pasta fresca tradicional de la cocina de Trapani, de forma de tubos delgados retorcidos sobre sí mismos, podría haber heredado su nombre de la herramienta utilizada en la antigüedad para su produ...
Galletas de higo
Valderice
Dentro de las tradiciones de repostería del oeste de Sicilia, especialmente en el agro de Erice y Valderice, se encuentran galletas de higo (también llamadas "Buccellati" en otras partes de Sicilia),
...
Pizza Rianata
Trapani
Esta excelente pizza es la embajadora de los productos locales, cuya alquimia realza los sabores típicos de las producciones locales.
Su nombre deriva del ingrediente principal de su receta: el oréga...
Cubbaita
Trapani
Dulce inscrito en el registro de productos agroalimentarios tradicionales sicilianos, la cubbaita, dulce de origen árabe, basa su bondad en las almendras y la miel.
Una almendra irresistible, que a v...
Pan negro de Castelvetrano
Un antiguo sabor
Cannoli
Paceco
Ajo rojo de Nubia
Paceco
Genovesi
Dulzura celestial
Zabbina
Salemi
Cassatelle
Castellammare del Golfo
Busiate
Buseto Palizzolo
Galletas de higo
Valderice
Pizza Rianata
Trapani
Cubbaita
Trapani
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