Productos Típicos - West of Sicily

Productos Típicos

Cada pocos kilómetros, un sabor único.

EXPLORA
Un patrimonio comestible. Solo por descubrir los innumerables productos típicos del oeste de Sicilia vale la pena el viaje.

Un patrimonio inestimable que ha hecho que la cultura gastronómica del oeste de Sicilia sea apreciada en todo el mundo, ya sea por su riqueza y singularidad, como por la certificación de la salubridad y procedencia de sus productos, que cuentan con numerosos baluartes Slow Food. La territorialidad es el elemento clave de los platos típicos de la zona, elaborados con los productos únicos de esta zona.
La comida y el vino en el oeste de Sicilia supone un viaje dentro de un viaje, gracias a los muchos platos típicos que han nacido de las múltiples influencias y culturas que se han ido alternando a lo largo de los milenios y, también, a la variedad de los ingredientes locales. Cada plato de este territorio es un “bocado” de historia.

 

Aceituna nocellara del Belice

En los orígenes de la tríada mediterránea

Alcaparras

Pantelleria

Busiate

Buseto Palizzolo

Spincia

Custonaci

Cubbaita

Trapani

Atún rojo

Favignana

Erice

Siglos y siglos de bondad

Aceituna nocellara del Belice

En los orígenes de la tríada mediterránea
La aceituna nocellara, o de Castelvetrano, con su sabor verde e intenso, tiene una forma y consistencia pulposa y densa y un sabor sabroso. Tiene dos denominaciones DOP y se utiliza como aceituna para...

Alcaparras

Pantelleria
Tienen sus raíces en los suelos de origen volcánico y en condiciones climáticas únicas, las de la isla de Pantelleria. Estas características dan a las alcaparras un sabor inconfundible y las han hecho...

Productos de la almadraba

Favignana
Esta categoría de productos engloba los distintos procesos del atún: en aceite de oliva, despojos de atún, ventresca de atún, embutido de atún, corazón de atún, ficazza, botarga de atún y otras varied...

Busiate

Buseto Palizzolo
Esta pasta fresca tradicional de la cocina de Trapani, de forma de tubos delgados retorcidos sobre sí mismos, podría haber heredado su nombre de la herramienta utilizada en la antigüedad para su produ...

Pan negro de Castelvetrano

Un antiguo sabor
Un grano antiguo, de color oscuro, la tumminia (timilia) es su ingrediente característico, que se mezcla con trigo, dando a este pan su calidad, características suaves y con un gran sabor. El trigo du...

Spincia

Custonaci
Postre típico y amado de la zona de Erice: la spincia, o el bollo de masa esponjosa, una verdadera nube suave y sabrosa que se come con miel. Este postre sencillo y delicioso es heredero de la cocina...

Pizza Rianata

Trapani
Esta excelente pizza es la embajadora de los productos locales, cuya alquimia realza los sabores típicos de las producciones locales. Su nombre deriva del ingrediente principal de su receta: el oréga...

Cubbaita

Trapani
Dulce inscrito en el registro de productos agroalimentarios tradicionales sicilianos, la cubbaita, dulce de origen árabe, basa su bondad en las almendras y la miel. Una almendra irresistible, que a v...

Muccunetti di Mazara del Vallo

Mazara del Vallo
Estos dulces con calabaza derivan de la deliciosa tradición de las monjas de clausura, una tradición nacida para el sustento de los conventos, repostería que representaba una fuente de ingresos y que ...

Atún rojo

Favignana
El atún rojo o de aleta azul (Thunnus thynnus) es la más preciada de todas las especies de túnidos. Este gran depredador pelágico fue en su día el rey del Mediterráneo, cuya pesca en este mar tiene r...

Erice

Siglos y siglos de bondad
Se trata de dulces de antigua tradición concebidos y elaborados en los conventos de Erice, San Carlo y Santa Teresa, donde las monjas de clausura se dedicaban a estas deliciosas recetas. Los dulces d...

Tomate “pizzutello”

Paceco
El tomate “pizzutello'' nace con un sabor increíble gracias a la salinidad de los suelos rojos y arcillosos que reciben sus semillas de los Valles de Erici que se extienden hacia el mar hacia Trapani ...

Erice

Siglos y siglos de bondad
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