Prodotti e piatti tipici della Sicilia occidentale

Prodotti Tipici

Ogni pochi chilometri c’è una specialità imperdibile.

ESPLORA
Un patrimonio commestibile. La scoperta degli innumerevoli prodotti tipici della Sicilia Occidentale vale da sola il viaggio.

Un patrimonio inestimabile che ha reso la cultura gastronomica della Sicilia occidentale apprezzata in tutto il mondo, oltre che per la sua ricchezza e unicità, anche per la certificazione della salubrità e della provenienza dei suoi prodotti, che vantano numerosi presidi slow-food. La territorialità, infatti, è elemento fondante dei piatti tipici locali, preparati con i prodotti unici di questo territorio. L’esperienza enogastronomica nella Sicilia occidentale è un viaggio nel viaggio, grazie alle tante pietanze tipiche nate dai molteplici influssi e culture avvicendatesi nei millenni e attraverso la varietà degli ingredienti locali. Ogni piatto di questo territorio è un “morso” di storia.

Pesto alla trapanese

Un inno alla contaminazione culturale

Pane di Natale

Custonaci

Cous Cous

San Vito Lo Capo

Pesto alla trapanese

Un inno alla contaminazione culturale
Il pesto alla trapanese potrebbe essere definito un ambasciatore gastronomico del territorio della Sicilia occidentale nella sua semplicità che evoca sapori autentici e profumi di un tempo lontano. Es...

Pane di Natale

Custonaci
Il pane, caratterizzato da una forma per nutrire e una per comunicare, scandisce il tempo della festa e quello del lavoro. È il caso del tipico pane di Natale, intagliato a mano dai fornai custonacesi...

Cous Cous

San Vito Lo Capo
Il Cous Cous è una pietanza a base di semola di origine berbera, tradizionale nella gastronomia nord africana. In Sicilia, questa pietanza esprime perfettamente il portato dell’eredità culturale araba...

Pomodoro “pizzutello”

Paceco
Il pomodoro “pizzutello” nasce eccellente grazie alla salinità delle terre rosse e argillose che accolgono le sue sementi dalle Valli Ericine che si distendono fino al mare verso Trapani e Paceco. Pro...

Sale Marino di Trapani IGP

Trapani
Considerato l’“oro bianco” sin dall’Antichità, il sale uno dei minerali più antichi formatosi sulla Terra, è da sempre stato prezioso per l’uomo: per conservare gli alimenti, come condimento, come rim...

Frascatole

Isole Egadi
Dal recupero delle parti della semola del couscous mal lavorate nasce questa minestra fatta di verdure (carciofi, cavolfiori o fave) e nel cui nome si celerebbero le origini francesi di questo piatto:...

Polpette di Tonno

Favignana
Un piatto di povere origini, ma per i palati più ghiotti. I tonnaroti anticamente ricevevano, oltre allo stipendio, degli scarti di tonno che nelle cucine dell’isola venivano uniti al pangrattato per ...

Pizza Rianata

Trapani
Questa eccellente pizza è un' ambasciatrice dei prodotti del territorio, la cui alchimia esalta i sapori tipici delle produzioni locali. Il suo nome deriva dall’ingrediente principe della sua ricetta:...

Zabbina

Salemi
Con questo termine di origine araba si indica la ricotta e il siero di latte di pecora. Una ricotta così fresca da non essersi ancora rassodata, poiché è appena venuta a galla dal siero. Assaporare qu...

Prodotti di tonnara

Favignana
A questa categoria di prodotti appartengono le diverse lavorazioni del tonno: in olio d'oliva, interiora di tonno, ventresca di tonno, salame di tonno, cuore di tonno, ficazza, bottarga di tonno e alt...

Spincia

Custonaci
Dolce tipico e amatissimo dell’agro ericino: la spincia, ovvero la frittellina di pasta soffice, una vera e propria soffice nuvoletta gustosa che si mangia col miele. Questo dolce semplice e buonissim...

Vastedda del Belice DOP

Salemi
Unico formaggio italiano D.O.P. a pasta filata di origine ovina, la vastedda è prodotta con il latte della pecora del Belice, una razza autoctona che vive nel territorio tra Trapani, Agrigento e Paler...
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