Prodotti e piatti tipici della Sicilia occidentale

Prodotti Tipici

Ogni pochi chilometri c’è una specialità imperdibile.

ESPLORA
Un patrimonio commestibile. La scoperta degli innumerevoli prodotti tipici della Sicilia Occidentale vale da sola il viaggio.

Un patrimonio inestimabile che ha reso la cultura gastronomica della Sicilia occidentale apprezzata in tutto il mondo, oltre che per la sua ricchezza e unicità, anche per la certificazione della salubrità e della provenienza dei suoi prodotti, che vantano numerosi presidi slow-food. La territorialità, infatti, è elemento fondante dei piatti tipici locali, preparati con i prodotti unici di questo territorio. L’esperienza enogastronomica nella Sicilia occidentale è un viaggio nel viaggio, grazie alle tante pietanze tipiche nate dai molteplici influssi e culture avvicendatesi nei millenni e attraverso la varietà degli ingredienti locali. Ogni piatto di questo territorio è un “morso” di storia.

Pesto alla trapanese

Un inno alla contaminazione culturale

Frascatole

Isole Egadi

Oliva nocellara del Belice

Alle origini della triade mediterranea

Busiate

Buseto Palizzolo

Tonno Grigliato

Favignana

Cuccìa

Valderice

Cubbaita

Trapani

Polpette di Tonno

Favignana
Un piatto di povere origini, ma per i palati più ghiotti. I tonnaroti anticamente ricevevano, oltre allo stipendio, degli scarti di tonno che nelle cucine dell’isola venivano uniti al pangrattato per ...

Pesto alla trapanese

Un inno alla contaminazione culturale
Il pesto alla trapanese potrebbe essere definito un ambasciatore gastronomico del territorio della Sicilia occidentale nella sua semplicità che evoca sapori autentici e profumi di un tempo lontano. Es...

Sfince di San Giuseppe

Trapani
Dolci realizzati tradizionalmente in occasione della festa di San Giuseppe, il 19 marzo, le sfince avrebbero un’origine molto antica, come suggerisce l’etimologia del loro nome, di origini latine, ovv...

Frascatole

Isole Egadi
Dal recupero delle parti della semola del couscous mal lavorate nasce questa minestra fatta di verdure (carciofi, cavolfiori o fave) e nel cui nome si celerebbero le origini francesi di questo piatto:...

Oliva nocellara del Belice

Alle origini della triade mediterranea
L’oliva nocellara, o di Castelvetrano, dal verde e dal sapore intenso, ha forma e consistenza polposa e densa e un sapore gustoso. Ha due denominazioni DOP ed è impiegata come oliva per aperitivi e pe...

Sale Marino di Trapani IGP

Trapani
Considerato l’“oro bianco” sin dall’Antichità, il sale uno dei minerali più antichi formatosi sulla Terra, è da sempre stato prezioso per l’uomo: per conservare gli alimenti, come condimento, come rim...

Dolci di badia e Mustazzoli

Erice
Si tratta dei dolcetti di antica tradizione ideati e preparati nei conventi ericini, di San Carlo e Santa Teresa, in cui le monache di clausura si dedicavano a queste prelibate ricette. I dolci di bad...

Pane di Natale

Custonaci
Il pane, caratterizzato da una forma per nutrire e una per comunicare, scandisce il tempo della festa e quello del lavoro. È il caso del tipico pane di Natale, intagliato a mano dai fornai custonacesi...

Busiate

Buseto Palizzolo
Questa pasta fresca tradizionale della cucina del trapanese, dalla forma di sottili tubi attorcigliati su se stessi, avrebbe ereditato il suo nome dallo strumento usato anticamente per lavorarla. Le d...

Tonno Grigliato

Favignana
Il tonno grigliato, piatto molto amato nelle Egadi, soprattutto a Favignana, viene cucinato con cipolle o in agrodolce. Il periodo privilegiato per poter assaporarne le qualità è maggio-giugno, quando...

Cuccìa

Valderice
Dolce tipico del giorno di Santa Lucia, la cuccìa ha origini antiche e presenta numerose varianti golose. I suoi inconfondibili ingredienti sono il grano cotto, condito con vino cotto -secondo la trad...

Cubbaita

Trapani
Un dolce iscritto nel registro dei prodotti agroalimentari tradizionali siciliani, la cubbaita, dolce di origine araba, fonda la sua bontà sulle mandorle e sul miele. Un mandorlato irresistibile, a vo...
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