• Sicilia Occidentale Il tempo

Prodotti Tipici

Ogni pochi chilometri c’è una specialità imperdibile.

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Un patrimonio commestibile. La scoperta degli innumerevoli prodotti tipici della Sicilia Occidentale vale da sola il viaggio.

Un patrimonio inestimabile che ha reso la cultura gastronomica della Sicilia occidentale apprezzata in tutto il mondo, oltre che per la sua ricchezza e unicità, anche per la certificazione della salubrità e della provenienza dei suoi prodotti, che vantano numerosi presidi slow-food. La territorialità, infatti, è elemento fondante dei piatti tipici locali, preparati con i prodotti unici di questo territorio. L’esperienza enogastronomica nella Sicilia occidentale è un viaggio nel viaggio, grazie alle tante pietanze tipiche nate dai molteplici influssi e culture avvicendatesi nei millenni e attraverso la varietà degli ingredienti locali. Ogni piatto di questo territorio è un “morso” di storia.

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Aglio rosso di Nubia

Sapore e colore s’intrecciano meravigliosamente.
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Cous Cous

Più che un piatto, un manifesto.
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Busiate

Una pasta che “abbraccia” tanti sapori.
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Gambero rosso

Amato in tutto il mondo, pescato solo qui.
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Genovesi

Celestiale dolcezza.
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Dolci di badia e Mustazzoli

Secoli e secoli di bontà.
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Cassatelle

Estasi a primo morso.
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Cannoli

Dal cannolo non si torna indietro.
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Sale Marino di Trapani IGP

L’oro bianco che impreziosisce il paesaggio.
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Prodotti di tonnara

Il frutto di un rituale del mare.
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Olio DOP Valli Trapanesi

Un ingrediente extraordinario.
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Capperi

Un vulcano di gusto.

Aglio rosso di Nubia

Sapore e colore s’intrecciano meravigliosamente.
Sovrano in cucina in Sicilia e, ovviamente, anche in quella occidentale, l’aglio è un ingrediente quasi alchemico delle ricette dai sapori inconfondibili, in cui contribuisce con il suo forte odore e ...

Cous Cous

Più che un piatto, un manifesto.
Il Cous Cous è una pietanza a base di semola di origine berbera, tradizionale nella gastronomia nord africana. In Sicilia, questa pietanza esprime perfettamente il portato dell’eredità culturale arab...

Busiate

Una pasta che “abbraccia” tanti sapori.
Questa pasta fresca tradizionale della cucina del trapanese, dalla forma di sottili tubi attorcigliati su se stessi, avrebbe ereditato il suo nome dallo strumento usato anticamente per lavorarla. Le d...

Gambero rosso

Amato in tutto il mondo, pescato solo qui.
L’aristaeomorpha foliacea, il gambero rosso, questo delizioso crostaceo amato dagli chef e di ogni parte del globo, è fortemente legato alla storia della città di Mazara del Vallo, estremo occidente s...

Genovesi

Celestiale dolcezza.
Dolce di pasta frolla, la cui antica tradizione rimanda agli spazi conventuali ericini, quelli di San Carlo e Santa Teresa, in cui le monache di clausura si dedicavano alle loro prelibate ricette. Una...

Dolci di badia e Mustazzoli

Secoli e secoli di bontà.
Si tratta dei dolcetti di antica tradizione ideati e preparati nei conventi ericini, di San Carlo e Santa Teresa, in cui le monache di clausura si dedicavano a queste prelibate ricette. I dolci di bad...

Cassatelle

Estasi a primo morso.
Hanno la forma di un raviolo allungato questi dolci amatissimi del territorio: da Castellammare a Marsala le cassatelle si trovano in ogni bar e pasticceria, è uno dei dolci per eccellenza anche dell’...

Cannoli

Dal cannolo non si torna indietro.
Il cannolo è sicuramente il vero imperatore della pasticceria siciliana al punto tale da essere divenuto un simbolo dell’eccellenza dell’arte dolciaria isolana fino e dunque inserito dal Ministero del...

Sale Marino di Trapani IGP

L’oro bianco che impreziosisce il paesaggio.
Considerato l’“oro bianco” sin dall’Antichità, il sale uno dei minerali più antichi formatosi sulla Terra, è da sempre stato prezioso per l’uomo: per conservare gli alimenti, come condimento, come rim...

Prodotti di tonnara

Il frutto di un rituale del mare.
A questa categoria di prodotti appartengono le diverse lavorazioni del tonno: in olio d'oliva, interiora di tonno, ventresca di tonno, salame di tonno, cuore di tonno, ficazza, bottarga di tonno e alt...

Olio DOP Valli Trapanesi

Un ingrediente extraordinario.
Il paesaggio della Sicilia occidentale si caratterizza per le chiome degli ulivi che disegnano le sue campagne, un albero antichissimo tipicamente mediterraneo che in questa parte dell’isola si è diff...

Capperi

Un vulcano di gusto.
Affondano le loro radici nei terreni di origini vulcaniche e in caratteristiche climatiche uniche, quelle dell’isola di Pantelleria. Queste caratteristiche danno ai capperi un sapore loro sapore incon...
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