Cubbaita
Un dolce iscritto nel registro dei prodotti agroalimentari tradizionali siciliani, la cubbaita, dolce di origine araba, fonda la sua bontà sulle mandorle e sul miele.
Un mandorlato irresistibile, a volte accompagnato da altri frutti secchi come nocciole, pistacchi, noci e semi di sesamo; quest’ultimo ingrediente prevale nella versione chiamata Giuggiulena, mentre nella versione chiamata Petrafennula contiene anche la scorza di agrumi, come il cedro e l’arancia.
