Cubbaita
Cubbaita ist ein süßes Konfekt arabischen Ursprungs, das in das Verzeichnis der traditionellen sizilianischen Lebensmittel aufgenommen wurde und dessen Vorzüglichkeit auf Mandeln und Honig beruht.
Außer den unverzichtbaren Mandeln werden manchmal noch andere Trockenfrüchte wie Haselnüsse, Pistazien, Walnüsse und Sesam für die Zubereitung verwendet; die letztgenannte Zutat überwiegt in der „Giuggiulena“ genannten Variante, während die Variante „Petrafennula“ auch Schalen von Zitrusfrüchten wie Zitronatzitrone und Orange enthält.
