Productos Típicos - West of Sicily

Productos Típicos

Cada pocos kilómetros, un sabor único.

EXPLORA
Un patrimonio comestible. Solo por descubrir los innumerables productos típicos del oeste de Sicilia vale la pena el viaje.

Un patrimonio inestimable que ha hecho que la cultura gastronómica del oeste de Sicilia sea apreciada en todo el mundo, ya sea por su riqueza y singularidad, como por la certificación de la salubridad y procedencia de sus productos, que cuentan con numerosos baluartes Slow Food. La territorialidad es el elemento clave de los platos típicos de la zona, elaborados con los productos únicos de esta zona.
La comida y el vino en el oeste de Sicilia supone un viaje dentro de un viaje, gracias a los muchos platos típicos que han nacido de las múltiples influencias y culturas que se han ido alternando a lo largo de los milenios y, también, a la variedad de los ingredientes locales. Cada plato de este territorio es un “bocado” de historia.

 

Aceituna nocellara del Belice

En los orígenes de la tríada mediterránea

Frascatole

Isole Egadi

Erice

Siglos y siglos de bondad

Genovesi

Dulzura celestial

Muccunetti di Mazara del Vallo

Mazara del Vallo
Estos dulces con calabaza derivan de la deliciosa tradición de las monjas de clausura, una tradición nacida para el sustento de los conventos, repostería que representaba una fuente de ingresos y que ...

Alcaparras

Pantelleria
Tienen sus raíces en los suelos de origen volcánico y en condiciones climáticas únicas, las de la isla de Pantelleria. Estas características dan a las alcaparras un sabor inconfundible y las han hecho...

Zabbina

Salemi
Este término de origen árabe indica el requesón y el suero de leche de oveja. Un requesón tan fresco que aún no se ha endurecido, ya que acaba de salir del suero. Saborear este manjar suave y fragante...

Melón amarillo “cartucciaru”

Paceco
Se cultiva en rotación en el suelo de la reserva natural integral Saline di Trapani y Paceco, caracterizado por su dureza y su material arcilloso, el melón amarillo cartucciaro es un baluarte Slow Foo...

Atún a la parrilla

Favignana
El atún a la parrilla, un plato muy popular en las islas Egadi, especialmente en Favignana, se cocina con cebolla o en agridulce. El período privilegiado para poder saborear sus cualidades es mayo-jun...

Spincia

Custonaci
Postre típico y amado de la zona de Erice: la spincia, o el bollo de masa esponjosa, una verdadera nube suave y sabrosa que se come con miel. Este postre sencillo y delicioso es heredero de la cocina...

Albóndigas de atún

Favignana
Un plato de la cocina pobre, pero para los paladares más glotones. En la antigüedad los pescadores de atún recibían, además de su salario, sobras de atún que, en las cocinas de la isla, se combinaban ...

Productos de la almadraba

Favignana
Esta categoría de productos engloba los distintos procesos del atún: en aceite de oliva, despojos de atún, ventresca de atún, embutido de atún, corazón de atún, ficazza, botarga de atún y otras varied...

Aceituna nocellara del Belice

En los orígenes de la tríada mediterránea
La aceituna nocellara, o de Castelvetrano, con su sabor verde e intenso, tiene una forma y consistencia pulposa y densa y un sabor sabroso. Tiene dos denominaciones DOP y se utiliza como aceituna para...

Frascatole

Isole Egadi
Esta sopa de verduras (alcachofas, coliflor o habas) nace de la recuperación de las partes mal procesadas de la sémola de cuscús y en cuyo nombre se esconden los orígenes franceses de este plato: flas...

Erice

Siglos y siglos de bondad
Se trata de dulces de antigua tradición concebidos y elaborados en los conventos de Erice, San Carlo y Santa Teresa, donde las monjas de clausura se dedicaban a estas deliciosas recetas. Los dulces d...

Genovesi

Dulzura celestial
Pastelería de masa quebrada, cuya antigua tradición remite a los espacios conventuales de Erice, los de San Carlo y Santa Teresa, donde las monjas de clausura se dedicaban a sus deliciosas recetas. U...

Erice

Siglos y siglos de bondad
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