Camarón rojo
Mazara del Vallo
El Aristaeomorpha foliacea, el camarón rojo, este delicioso crustáceo amado por chefs de todo el mundo, está fuertemente ligado a la historia de la ciudad de Mazara del Vallo, en el extremo oeste de S...
Un patrimonio comestible. Solo por descubrir los innumerables productos típicos del oeste de Sicilia vale la pena el viaje.
Un patrimonio inestimable que ha hecho que la cultura gastronómica del oeste de Sicilia sea apreciada en todo el mundo, ya sea por su riqueza y singularidad, como por la certificación de la salubridad y procedencia de sus productos, que cuentan con numerosos baluartes Slow Food. La territorialidad es el elemento clave de los platos típicos de la zona, elaborados con los productos únicos de esta zona.
La comida y el vino en el oeste de Sicilia supone un viaje dentro de un viaje, gracias a los muchos platos típicos que han nacido de las múltiples influencias y culturas que se han ido alternando a lo largo de los milenios y, también, a la variedad de los ingredientes locales. Cada plato de este territorio es un “bocado” de historia.
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Pane cunzato
Castellammare del Golfo
El pan cunzato, o condimentado, con su sencillez se ha convertido en un importante protagonista de la gastronomía del oeste de Sicilia y, en su forma más informal, de la comida de Street Food.
El pan...
Alcaparras
Pantelleria
Tienen sus raíces en los suelos de origen volcánico y en condiciones climáticas únicas, las de la isla de Pantelleria. Estas características dan a las alcaparras un sabor inconfundible y las han hecho...
Cubbaita
Trapani
Dulce inscrito en el registro de productos agroalimentarios tradicionales sicilianos, la cubbaita, dulce de origen árabe, basa su bondad en las almendras y la miel.
Una almendra irresistible, que a v...
Muccunetti di Mazara del Vallo
Mazara del Vallo
Estos dulces con calabaza derivan de la deliciosa tradición de las monjas de clausura, una tradición nacida para el sustento de los conventos, repostería que representaba una fuente de ingresos y que ...
Cassatelle in brodo
Erice
Estos "cassatedde" son ravioloni con un fuerte sabor de la cocina tradicional del oeste de Sicilia, especialmente de la zona de Erice. Elaborados con productos autóctonos, como el requesón de oveja qu...
Vastedda del Belice DOP
Salemi
El único queso italiano D.O.P. con pasta hilada de origen ovino, la vastedda se produce con la leche de oveja Belice, raza autóctona que vive en el territorio entre Trapani, Agrigento y Palermo.
Desd...
Cous Cous
San Vito Lo Capo
El Cous Cous es un plato a base de sémola de origen bereber, tradicional en la gastronomía norteafricana. En Sicilia, este plato expresa perfectamente el significado de la herencia cultural árabe y si...
Sal Marina de Trapani IGP
Trapani
Considerada el "oro blanco" desde la antigüedad, la sal es uno de los minerales más antiguos que se forman en la Tierra, siempre ha sido preciosa para el hombre: para conservar los alimentos, como con...
Atún a la parrilla
Favignana
El atún a la parrilla, un plato muy popular en las islas Egadi, especialmente en Favignana, se cocina con cebolla o en agridulce. El período privilegiado para poder saborear sus cualidades es mayo-jun...
Cuccìa
Valderice
Postre típico del día de Santa Lucía, la cuccìa tiene orígenes antiguos y tiene numerosas variaciones deliciosas.
Sus ingredientes inconfundibles son el trigo cocido, aderezado con vino cocido, según...
Zabbina
Salemi
Este término de origen árabe indica el requesón y el suero de leche de oveja. Un requesón tan fresco que aún no se ha endurecido, ya que acaba de salir del suero. Saborear este manjar suave y fragante...
Camarón rojo
Mazara del Vallo
Pane cunzato
Castellammare del Golfo
Cubbaita
Trapani
Muccunetti di Mazara del Vallo
Mazara del Vallo
Vastedda del Belice DOP
Salemi
Cous Cous
San Vito Lo Capo
Sal Marina de Trapani IGP
Trapani
Atún a la parrilla
Favignana
Zabbina
Salemi
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