Pane cunzato
Castellammare del Golfo
El pan cunzato, o condimentado, con su sencillez se ha convertido en un importante protagonista de la gastronomía del oeste de Sicilia y, en su forma más informal, de la comida de Street Food.
El pan...
Un patrimonio comestible. Solo por descubrir los innumerables productos típicos del oeste de Sicilia vale la pena el viaje.
Un patrimonio inestimable que ha hecho que la cultura gastronómica del oeste de Sicilia sea apreciada en todo el mundo, ya sea por su riqueza y singularidad, como por la certificación de la salubridad y procedencia de sus productos, que cuentan con numerosos baluartes Slow Food. La territorialidad es el elemento clave de los platos típicos de la zona, elaborados con los productos únicos de esta zona.
La comida y el vino en el oeste de Sicilia supone un viaje dentro de un viaje, gracias a los muchos platos típicos que han nacido de las múltiples influencias y culturas que se han ido alternando a lo largo de los milenios y, también, a la variedad de los ingredientes locales. Cada plato de este territorio es un “bocado” de historia.
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Sfince di San Giuseppe
Trapani
Dulces elaborados tradicionalmente con motivo de la fiesta de San José, el 19 de marzo, la sfince tiene un origen muy antiguo, como sugiere la etimología de su nombre, de origen latino, proviene de sp...
Cous Cous
San Vito Lo Capo
El Cous Cous es un plato a base de sémola de origen bereber, tradicional en la gastronomía norteafricana. En Sicilia, este plato expresa perfectamente el significado de la herencia cultural árabe y si...
Camarón rojo
Mazara del Vallo
El Aristaeomorpha foliacea, el camarón rojo, este delicioso crustáceo amado por chefs de todo el mundo, está fuertemente ligado a la historia de la ciudad de Mazara del Vallo, en el extremo oeste de S...
Pizza Rianata
Trapani
Esta excelente pizza es la embajadora de los productos locales, cuya alquimia realza los sabores típicos de las producciones locales.
Su nombre deriva del ingrediente principal de su receta: el oréga...
Sal Marina de Trapani IGP
Trapani
Considerada el "oro blanco" desde la antigüedad, la sal es uno de los minerales más antiguos que se forman en la Tierra, siempre ha sido preciosa para el hombre: para conservar los alimentos, como con...
Cubbaita
Trapani
Dulce inscrito en el registro de productos agroalimentarios tradicionales sicilianos, la cubbaita, dulce de origen árabe, basa su bondad en las almendras y la miel.
Una almendra irresistible, que a v...
Cassatelle
Castellammare del Golfo
Estos amados dulces locales tienen la forma de un ravioli alargado: desde Castellammare hasta Marsala, las cassatelle se pueden encontrar en todos los bares y pastelerías: ¡es uno de los postres por e...
Alcaparras
Pantelleria
Tienen sus raíces en los suelos de origen volcánico y en condiciones climáticas únicas, las de la isla de Pantelleria. Estas características dan a las alcaparras un sabor inconfundible y las han hecho...
Melón amarillo “cartucciaru”
Paceco
Se cultiva en rotación en el suelo de la reserva natural integral Saline di Trapani y Paceco, caracterizado por su dureza y su material arcilloso, el melón amarillo cartucciaro es un baluarte Slow Foo...
Pan negro de Castelvetrano
Un antiguo sabor
Un grano antiguo, de color oscuro, la tumminia (timilia) es su ingrediente característico, que se mezcla con trigo, dando a este pan su calidad, características suaves y con un gran sabor. El trigo du...
Genovesi
Dulzura celestial
Pastelería de masa quebrada, cuya antigua tradición remite a los espacios conventuales de Erice, los de San Carlo y Santa Teresa, donde las monjas de clausura se dedicaban a sus deliciosas recetas.
U...
Pane cunzato
Castellammare del Golfo
Cous Cous
San Vito Lo Capo
Camarón rojo
Mazara del Vallo
Pizza Rianata
Trapani
Sal Marina de Trapani IGP
Trapani
Cubbaita
Trapani
Cassatelle
Castellammare del Golfo
Pan negro de Castelvetrano
Un antiguo sabor
Genovesi
Dulzura celestial
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