Tomate "Pizzutello"
Paceco
La tomate « pizzutello » naît excellente grâce à la salinité des terres rouges et argileuses qui reçoivent ses graines des Vallées Ericine qui s'étendent jusqu'à la mer vers Trapani et Paceco. Produit...
Un patrimoine comestible. La découverte des innombrables produits typiques de la Sicile occidentale vaut à elle seule le déplacement.
Un héritage inestimable qui a rendu la culture gastronomique de la Sicile occidentale appréciée dans le monde entier, ainsi que pour sa richesse et son caractère unique, ainsi que pour la certification de la salubrité et de l’origine de ses produits, qui comptent de nombreux Slow Food. La territorialité, en effet, est l’élément fondateur des plats typiques locaux, préparés avec les produits uniques de ce territoire.
L’expérience gastronomique et œnologique de la Sicile occidentale est un voyage dans le voyage, grâce aux nombreux plats typiques nés des multiples influences et cultures qui se sont alternées au cours des millénaires et à travers la variété des ingrédients locaux.
Chaque plat de ce territoire est une « bouchée » d’histoire.
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- Champ obligatoire
Ail rouge de Nubie
Paceco
Souverain dans la cuisine en Sicile et, bien sûr, aussi en Occident, l'ail est un ingrédient presque alchimique de recettes aux saveurs incomparables, dans lesquelles il contribue avec sa forte odeur ...
Produits dérivés du Thon
Favignana
A cette catégorie de produits appartiennent les différents procédés du thon : en huile d'olive, abats de thon, panse de thon, salami de thon, cœur de thon, ficazza, poutargue de thon et autres variété...
Melon jaune "cartucciaru”
Paceco
Cultivé en rotation dans le sol spécial de la réserve naturelle intégrale Saline di Trapani et Paceco, caractérisé par sa dureté et son argile, le melon cartucciaru jaune est un présidium Slow Food, c...
Pain noir Castelvetrano
Avec une saveur ancienne
Céréale ancienne, de couleur sombre, le tumminia (timilia) est son ingrédient caractéristique, qui est mélangé à du blé blond, conférant à ce pain ses caractéristiques qualitatives, moelleuses et très...
Pizza Rianata
Trapani
Cette excellente pizza est une ambassadrice des produits du terroir, dont l'alchimie sublime les saveurs typiques des productions locales. Son nom dérive de l'ingrédient principal de sa recette : l...
Mucunetti de Mazara del Vallo
Mazara del Vallo
Ces bonbons à la citrouille dérivent de la délicieuse traction cloîtrée, une tradition née pour la subsistance des couvents, des pâtisseries qui représentaient une source de revenus et qui est devenue...
Thon grillé
Favignana
Le thon grillé, un plat très populaire dans les îles Egades, notamment à Favignana, est cuisiné avec des oignons ou aigre-doux. La période privilégiée pour pouvoir savourer ses qualités est mai-juin, ...
Thon rouge
Favignana
Le thon rouge ou thon rouge (Thunnus thynnus) est la plus prisée de toutes les espèces de tunnides. Ce grand prédateur pélagique était autrefois le roi de la Méditerranée, dont la pêche dans cette ...
Biscuits aux figues
Valderice
Dans les traditions de confiserie de la Sicile occidentale, en particulier l'agro-Erice et Valderice, il existe des biscuits aux figues (également appelés "Buccellati" dans d'autres parties de la Sici...
Biscuits de Badia et Mustazzoli
Erice
Ce sont des biscuits de tradition ancienne conçus et préparés dans les monastères d'Erice, San Carlo et Santa Teresa, où les religieuses cloîtrées se sont consacrées à ces délicieuses recettes.
Les b...
Nocellara del Belice olive
Aux origines de la triade méditerranéenne
La nocellara, ou olive Castelvetrano, avec sa saveur verte et intense, a une forme et une consistance pulpeuses et denses et une saveur savoureuse. Elle a deux dénominations AOP et est utilisée comme ...
Tomate "Pizzutello"
Paceco
Ail rouge de Nubie
Paceco
Pain noir Castelvetrano
Avec une saveur ancienne
Pizza Rianata
Trapani
Mucunetti de Mazara del Vallo
Mazara del Vallo
Thon grillé
Favignana
Thon rouge
Favignana
Biscuits aux figues
Valderice
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