Zabbina
Salemi
Ce terme d'origine arabe désigne la ricotta et le lactosérum de brebis. Une ricotta si fraîche qu'elle ne s'est pas encore raffermie, car elle vient de sortir du lactosérum. Savourer cette délicatesse...
Un patrimoine comestible. La découverte des innombrables produits typiques de la Sicile occidentale vaut à elle seule le déplacement.
Un héritage inestimable qui a rendu la culture gastronomique de la Sicile occidentale appréciée dans le monde entier, ainsi que pour sa richesse et son caractère unique, ainsi que pour la certification de la salubrité et de l’origine de ses produits, qui comptent de nombreux Slow Food. La territorialité, en effet, est l’élément fondateur des plats typiques locaux, préparés avec les produits uniques de ce territoire.
L’expérience gastronomique et œnologique de la Sicile occidentale est un voyage dans le voyage, grâce aux nombreux plats typiques nés des multiples influences et cultures qui se sont alternées au cours des millénaires et à travers la variété des ingrédients locaux.
Chaque plat de ce territoire est une « bouchée » d’histoire.
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- Champ obligatoire
Cannoli
Paceco
Cannoli est certainement le véritable empereur de la pâtisserie sicilienne : un véritable symbole de l'excellence de l'art de la confiserie de l'île qui a été inclus par le Ministère des Politiques Ag...
Pain Cunzato
Castellammare del Golfo
Le pain cunzato, ou assaisonné, dans sa simplicité est devenu un protagoniste important de la gastronomie de la Sicile occidentale, dans sa forme la plus informelle, celle de Streat Food.
En fait, le...
Sel marin de Trapani IGP
Trapani
Considéré comme « l'or blanc » depuis l'Antiquité, le sel a toujours été précieux pour l'homme : pour conserver les aliments, comme condiment, comme remède contre certains déséquilibres endocriniens e...
Melon jaune "cartucciaru”
Paceco
Cultivé en rotation dans le sol spécial de la réserve naturelle intégrale Saline di Trapani et Paceco, caractérisé par sa dureté et son argile, le melon cartucciaru jaune est un présidium Slow Food, c...
Nocellara del Belice olive
Aux origines de la triade méditerranéenne
La nocellara, ou olive Castelvetrano, avec sa saveur verte et intense, a une forme et une consistance pulpeuses et denses et une saveur savoureuse. Elle a deux dénominations AOP et est utilisée comme ...
Sauce pesto façon Trapani
Un hymne à la contamination culturelle
Le pesto à la de Trapanaise pourrait être défini comme un ambassadeur gastronomique du territoire de la Sicile occidentale dans sa simplicité qui évoque les saveurs et les arômes authentiques d'un tem...
Busiate
Buseto Palizzolo
Cette pâte fraîche traditionnelle de la cuisine de Trapani, en forme de fins tubes torsadés sur eux-mêmes, aurait hérité son nom de l'outil utilisé dans l'Antiquité pour la travailler. Les deux pri...
Biscuits aux figues
Valderice
Dans les traditions de confiserie de la Sicile occidentale, en particulier l'agro-Erice et Valderice, il existe des biscuits aux figues (également appelés "Buccellati" dans d'autres parties de la Sici...
Thon rouge
Favignana
Le thon rouge ou thon rouge (Thunnus thynnus) est la plus prisée de toutes les espèces de tunnides. Ce grand prédateur pélagique était autrefois le roi de la Méditerranée, dont la pêche dans cette ...
Cuccìa
Valderice
Dessert typique du jour de Sainte-Lucie, la cucca a des origines anciennes et possède de nombreuses variantes délicieuses.
Ses ingrédients incontournables sont le blé cuit, assaisonné de vin cuit - s...
Cassatelle au bouillon
Erice
Ces "cassatedde" sont des raviolis au goût prononcé de la cuisine traditionnelle de l'ouest de la Sicile, en particulier de la région d'Erice. Préparés avec des produits locaux, comme la ricotta de br...
Zabbina
Salemi
Cannoli
Paceco
Pain Cunzato
Castellammare del Golfo
Sel marin de Trapani IGP
Trapani
Sauce pesto façon Trapani
Un hymne à la contamination culturelle
Busiate
Buseto Palizzolo
Biscuits aux figues
Valderice
Thon rouge
Favignana
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