Produits Typiques de la Sicile occidentale

Produits Typiques

A chaque kilomètre, il y a une spécialité incontournable.

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Un patrimoine comestible. La découverte des innombrables produits typiques de la Sicile occidentale vaut à elle seule le déplacement.

Un héritage inestimable qui a rendu la culture gastronomique de la Sicile occidentale appréciée dans le monde entier, ainsi que pour sa richesse et son caractère unique, ainsi que pour la certification de la salubrité et de l’origine de ses produits, qui comptent de nombreux  Slow Food. La territorialité, en effet, est l’élément fondateur des plats typiques locaux, préparés avec les produits uniques de ce territoire.
L’expérience gastronomique et œnologique de la Sicile occidentale est un voyage dans le voyage, grâce aux nombreux plats typiques nés des multiples influences et cultures qui se sont alternées au cours des millénaires et à travers la variété des ingrédients locaux.
Chaque plat de ce territoire est une « bouchée » d’histoire.

Nocellara del Belice olive

Aux origines de la triade méditerranéenne

Busiate

Buseto Palizzolo

Thon grillé

Favignana

Crevettes rouges

Mazara del Vallo

Génois

Douceur céleste

Boulettes de thon

Favignana
Un plat de mauvaise origine, mais pour les palais les plus gourmands. Dans les temps anciens, les pêcheurs de thon recevaient, en plus de leur salaire, des morceaux de thon qui, dans les cuisines de l...

Biscuits de Badia et Mustazzoli

Erice
Ce sont des biscuits de tradition ancienne conçus et préparés dans les monastères d'Erice, San Carlo et Santa Teresa, où les religieuses cloîtrées se sont consacrées à ces délicieuses recettes. Les b...

Pizza Rianata

Trapani
Cette excellente pizza est une ambassadrice des produits du terroir, dont l'alchimie sublime les saveurs typiques des productions locales. Son nom dérive de l'ingrédient principal de sa recette : l...

Tomate "Pizzutello"

Paceco
La tomate « pizzutello » naît excellente grâce à la salinité des terres rouges et argileuses qui reçoivent ses graines des Vallées Ericine qui s'étendent jusqu'à la mer vers Trapani et Paceco. Produit...

Nocellara del Belice olive

Aux origines de la triade méditerranéenne
La nocellara, ou olive Castelvetrano, avec sa saveur verte et intense, a une forme et une consistance pulpeuses et denses et une saveur savoureuse. Elle a deux dénominations AOP et est utilisée comme ...

Busiate

Buseto Palizzolo
Cette pâte fraîche traditionnelle de la cuisine de Trapani, en forme de fins tubes torsadés sur eux-mêmes, aurait hérité son nom de l'outil utilisé dans l'Antiquité pour la travailler. Les deux pri...

Thon grillé

Favignana
Le thon grillé, un plat très populaire dans les îles Egades, notamment à Favignana, est cuisiné avec des oignons ou aigre-doux. La période privilégiée pour pouvoir savourer ses qualités est mai-juin, ...

Mucunetti de Mazara del Vallo

Mazara del Vallo
Ces bonbons à la citrouille dérivent de la délicieuse traction cloîtrée, une tradition née pour la subsistance des couvents, des pâtisseries qui représentaient une source de revenus et qui est devenue...

Sfince di San Giuseppe

Trapani
Confiseries traditionnellement confectionnées à l'occasion de la fête de la Saint-Joseph, le 19 mars, les sfince ont une origine très ancienne, comme l'étymologie de leur nom l'indique, d'origine lati...

Biscuits aux figues

Valderice
Dans les traditions de confiserie de la Sicile occidentale, en particulier l'agro-Erice et Valderice, il existe des biscuits aux figues (également appelés "Buccellati" dans d'autres parties de la Sici...

Crevettes rouges

Mazara del Vallo
Aristaeomorpha foliacea, la crevette rouge, ce délicieux crustacé adoré des chefs du monde entier, est fortement liée à l'histoire de la ville de Mazara del Vallo, à l'extrême ouest de la Sicile, sépa...

Génois

Douceur céleste
Pâte brisée, dont l'ancienne tradition fait référence aux espaces du couvent d'Erice, ceux de San Carlo et Santa Teresa, où les religieuses cloîtrées se consacraient à leurs délicieuses recettes. U...
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