Typische produkte - West of Sicily

Typische produkte

Alle paar Kilometer gibt es eine Spezialität, die Sie nicht verpassen sollten

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Ein essbares Erbe. Allein schon die Entdeckung der unzähligen typischen Produkte Westsiziliens ist eine Reise wert.

Ein unschätzbares Erbe, das die gastronomische Kultur Westsiziliens in der ganzen Welt bekannt gemacht hat, nicht nur wegen ihrer Vielfalt und Einzigartigkeit, sondern auch wegen der zertifizierten Herkunft und Unbedenklichkeit ihrer Produkte, die sich zahlreicher Slow Food-Presidi rühmen können. Die Gebietsbezogenheit ist in der Tat ein grundlegendes Element der typischen lokalen Gerichte, die mit den einzigartigen Produkten dieses Gebiets zubereitet werden. Die vielen typischen Gerichte, die im Laufe der Jahrtausende aus den zahlreichen Einflüssen verschiedener Kulturen sowie der Vielfalt der lokalen Zutaten hervorgegangen sind, haben zur Folge, dass man in Westsizilien die Enogastronomie wie eine Reise innerhalb einer Reise erlebt.
In diesem Gebiet stellt jedes Gericht einen „Bissen“ Geschichte dar.

Cous Cous

San Vito Lo Capo

Weihnachtsbrot

Custonaci

Zabbina

Salemi

Pesto nach trapanesischer Art

Eine Hymne an die kulturelle Ansteckung

Spincia

Custonaci

Thunfisch-Fleischbällchen

Favignana
Ein Gericht ärmlicher Herkunft, jedoch für die anspruchsvollsten Gaumen. In der Vergangenheit erhielten die Tonnaroti (Thunfischfischer) zusätzlich zu ihrem Lohn Thunfischreste, die in den Küchen der ...

Cous Cous

San Vito Lo Capo
Couscous ist ein Weizengrießgericht berberischen Ursprungs, das in der nordafrikanischen Gastronomie Tradition hat. In Sizilien ist dieses Gericht ein perfekter Ausdruck der Tragweite des arabischen K...

Thunfischprodukte

Favignana
Zu dieser Kategorie gehören die verschiedenen Produkte der Thunfischverarbeitung: in Olivenöl, Thunfischinnereien, Thunfischbauch, Thunfischsalami, Thunfischherz, Ficazza, Thunfisch-Bottarga, unter an...

Weihnachtsbrot

Custonaci
Durch die ihm gegebenen Formen dient Brot sowohl der Ernährung als auch der Kommunikation und markiert die Zeit der Festtage ebenso wie die der Arbeit. So das typische Weihnachtsbrot, das von den Bäck...

Pizza Rianata

Trapani
Diese ausgezeichnete Pizza ist eine Botschafterin für die Erzeugnisse des Terroirs, deren Alchemie die typischen Aromen der lokalen Produkte hervorhebt. Ihr Name leitet sich von der Hauptzutat des Rez...

Zabbina

Salemi
Dieser Name arabischen Ursprungs bezieht sich auf Ricotta-Käse und Molke aus Schafsmilch. Ein ganz frischer Ricotta, der gerade erst aus der Molke aufgestiegen ist und noch keine Zeit hatte, fest zu w...

Ölivenöl g.U. aus den Tälern von Trapani

Trapani
Die Landschaft Westsiziliens ist geprägt vom Blätterwerk der zahlreichen Olivenhaine, die zur Zeit der Araber und Spanier in diesem Teil der Insel angelegt wurden und heute von historischem und monume...

Pesto nach trapanesischer Art

Eine Hymne an die kulturelle Ansteckung
Pesto nach trapanesischer Art könnte man als einen gastronomischen Botschafter des Gebiets von Westsizilien bezeichnen, der in seiner Einfachheit authentische Aromen und Düfte einer fernen Vergangenhe...

Spincia

Custonaci
Eine typische und sehr beliebte Süßspeise aus dem Gebiet von Erice ist die Spincia, ein weiches, leckeres, wolkenleichtes Gebäck, das mit Honig gegessen wird. Diese einfache doch sehr köstliche Süßspe...

Busiate

Buseto Palizzolo
Diese traditionelle frische Pasta aus der trapanesischen Küche hat die Form von dünnen, um sich selbst gedrehten Röhrchen und soll ihren Namen von dem Werkzeug erhalten haben, mit dem sie ursprünglich...

Süßigkeiten aus dem Kloster

Erice
Es handelt sich um traditionelle Süßigkeiten, die von den Ordensschwestern der Klöster San Carlo und Santa Teresa in Erice hergestellt wurden. Diese Süßwaren werden mit typischen Produkten der Region ...

Muccunetti aus Mazara del Vallo

Mazara del Vallo
Diese Süßigkeiten mit Zuccata (Kürbiskonfiture) entstammen einer köstlichen klösterlichen Tradition. Das Gebäck entstand ursprünglich aus dem Bedürfnis heraus, eine Einnahmequelle für den Unterhalt de...
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