Typische produkte

Alle paar Kilometer gibt es eine Spezialität, die Sie nicht verpassen sollten

ANSEHEN
Ein essbares Erbe. Allein schon die Entdeckung der unzähligen typischen Produkte Westsiziliens ist eine Reise wert.

Ein unschätzbares Erbe, das die gastronomische Kultur Westsiziliens in der ganzen Welt bekannt gemacht hat, nicht nur wegen ihrer Vielfalt und Einzigartigkeit, sondern auch wegen der zertifizierten Herkunft und Unbedenklichkeit ihrer Produkte, die sich zahlreicher Slow Food-Presidi rühmen können. Die Gebietsbezogenheit ist in der Tat ein grundlegendes Element der typischen lokalen Gerichte, die mit den einzigartigen Produkten dieses Gebiets zubereitet werden. Die vielen typischen Gerichte, die im Laufe der Jahrtausende aus den zahlreichen Einflüssen verschiedener Kulturen sowie der Vielfalt der lokalen Zutaten hervorgegangen sind, haben zur Folge, dass man in Westsizilien die Enogastronomie wie eine Reise innerhalb einer Reise erlebt.
In diesem Gebiet stellt jedes Gericht einen „Bissen“ Geschichte dar.

Cannoli

Paceco

Roter Thun

Favignana

Rote Garnele

Mazara del Vallo

Süßigkeiten aus dem Kloster

Köstlichkeiten, die es seit Jahrhunderten gibt

Frascatole

Isole Egadi

Cannoli

Paceco
Die Cannoli sind zweifellos der wahre Kaiser unter den sizilianischen Konditorwaren: ein echtes Symbol für die hervorragende Konditorkunst der Insel, das vom Ministerium für Landwirtschafts-, Ernährun...

Roter Thun

Favignana
Der rote Thun oder Blauflossenthunfisch (Thunnus thynnus) ist die wertvollste aller Thunfischarten. Dieser große pelagische Raubfisch war einst der König des Mittelmeers und sein Fang hat in diesem M...

Thunfischprodukte

Favignana
Zu dieser Kategorie gehören die verschiedenen Produkte der Thunfischverarbeitung: in Olivenöl, Thunfischinnereien, Thunfischbauch, Thunfischsalami, Thunfischherz, Ficazza, Thunfisch-Bottarga, unter an...

Rote Garnele

Mazara del Vallo
Aristaeomorpha foliacea, die rote Garnele, dieses köstliche Krustentier, das von Köchen auf der ganzen Welt geliebt wird, ist eng mit der Geschichte der Stadt Mazara del Vallo im äußersten Westen Sizi...

Roter Knoblauch aus Nubia

Paceco
Knoblauch herrscht in der Küche Siziliens und natürlich auch im Westen der Insel souverän vor, fast wie eine alchemistische Zutat in den Rezepten, die einen unverwechselbaren Geschmack vorweisen und b...

Thunfisch-Fleischbällchen

Favignana
Ein Gericht ärmlicher Herkunft, jedoch für die anspruchsvollsten Gaumen. In der Vergangenheit erhielten die Tonnaroti (Thunfischfischer) zusätzlich zu ihrem Lohn Thunfischreste, die in den Küchen der ...

Nocellara del Belice Oliven

Zu den Ursprüngen der mediterranen Triade
Die Nocellara-Olive oder Castelvetrano-Olive hat eine grüne Farbe, ein intensives Aroma, eine fleischige, dichte Textur und einen köstlichen Geschmack. Sie hat zwei g.U.-Bezeichnungen und wird als Ape...

Die Sfince des Hl. Josef

Trapani
Die Sfince, die traditionell am 19. März, dem Fest des Heiligen Josef, gebacken werden, haben einen sehr alten Ursprung, wie die Etymologie ihres Namens vom lateinischen spongia (Schwamm) nahelegt. Es...

Süßigkeiten aus dem Kloster

Köstlichkeiten, die es seit Jahrhunderten gibt
Es handelt sich um traditionelle Süßigkeiten, die von den Ordensschwestern der Klöster San Carlo und Santa Teresa in Erice hergestellt wurden. Diese Süßwaren werden mit typischen Produkten der Region ...

Muccunetti aus Mazara del Vallo

Mazara del Vallo
Diese Süßigkeiten mit Zuccata (Kürbiskonfiture) entstammen einer köstlichen klösterlichen Tradition. Das Gebäck entstand ursprünglich aus dem Bedürfnis heraus, eine Einnahmequelle für den Unterhalt de...

Frascatole

Isole Egadi
Diese Gemüsesuppe (mit Artischocken, Blumenkohl oder Ackerbohnen) entstand aus der Verwertung der schlecht verarbeiteten Teile des Couscous-Grießes. Der französische Ursprung dieses Gerichts ist angeb...

Pizza Rianata

Trapani
Diese ausgezeichnete Pizza ist eine Botschafterin für die Erzeugnisse des Terroirs, deren Alchemie die typischen Aromen der lokalen Produkte hervorhebt. Ihr Name leitet sich von der Hauptzutat des Rez...
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