Rote Garnele
Mazara del Vallo
Aristaeomorpha foliacea, die rote Garnele, dieses köstliche Krustentier, das von Köchen auf der ganzen Welt geliebt wird, ist eng mit der Geschichte der Stadt Mazara del Vallo im äußersten Westen Sizi...
Ein essbares Erbe. Allein schon die Entdeckung der unzähligen typischen Produkte Westsiziliens ist eine Reise wert.
Ein unschätzbares Erbe, das die gastronomische Kultur Westsiziliens in der ganzen Welt bekannt gemacht hat, nicht nur wegen ihrer Vielfalt und Einzigartigkeit, sondern auch wegen der zertifizierten Herkunft und Unbedenklichkeit ihrer Produkte, die sich zahlreicher Slow Food-Presidi rühmen können. Die Gebietsbezogenheit ist in der Tat ein grundlegendes Element der typischen lokalen Gerichte, die mit den einzigartigen Produkten dieses Gebiets zubereitet werden. Die vielen typischen Gerichte, die im Laufe der Jahrtausende aus den zahlreichen Einflüssen verschiedener Kulturen sowie der Vielfalt der lokalen Zutaten hervorgegangen sind, haben zur Folge, dass man in Westsizilien die Enogastronomie wie eine Reise innerhalb einer Reise erlebt.
In diesem Gebiet stellt jedes Gericht einen „Bissen“ Geschichte dar.
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Ölivenöl g.U. aus den Tälern von Trapani
Trapani
Die Landschaft Westsiziliens ist geprägt vom Blätterwerk der zahlreichen Olivenhaine, die zur Zeit der Araber und Spanier in diesem Teil der Insel angelegt wurden und heute von historischem und monume...
Pizza Rianata
Trapani
Diese ausgezeichnete Pizza ist eine Botschafterin für die Erzeugnisse des Terroirs, deren Alchemie die typischen Aromen der lokalen Produkte hervorhebt. Ihr Name leitet sich von der Hauptzutat des Rez...
Zabbina
Salemi
Dieser Name arabischen Ursprungs bezieht sich auf Ricotta-Käse und Molke aus Schafsmilch. Ein ganz frischer Ricotta, der gerade erst aus der Molke aufgestiegen ist und noch keine Zeit hatte, fest zu w...
Vastedda del Belice g.U.
Salemi
Der Vastedda-Käse ist der einzige italienische Schafsfadenkäse Pasta Filata g.U., der aus der Milch der Valle del Belice-Schafe hergestellt wird, einer einheimischen Schafsrasse, die in der Gegend zwi...
Genueser Gebäck – Genovesi
Himmlische Süße
Ein Mürbeteiggebäck, dessen uralte Tradition auf die Klöster von Erice, San Carlo und Santa Teresa, zurückgeht, wo sich die Ordensschwestern ihren köstlichen Rezepten widmeten. Ein zartes, leicht knus...
Pesto nach trapanesischer Art
Eine Hymne an die kulturelle Ansteckung
Pesto nach trapanesischer Art könnte man als einen gastronomischen Botschafter des Gebiets von Westsizilien bezeichnen, der in seiner Einfachheit authentische Aromen und Düfte einer fernen Vergangenhe...
Muccunetti aus Mazara del Vallo
Mazara del Vallo
Diese Süßigkeiten mit Zuccata (Kürbiskonfiture) entstammen einer köstlichen klösterlichen Tradition. Das Gebäck entstand ursprünglich aus dem Bedürfnis heraus, eine Einnahmequelle für den Unterhalt de...
„Pizzutello“-Tomaten
Paceco
Die „Pizzutello“-Tomate verdankt ihre Vorzüglichkeit dem Salzgehalt des roten, lehmigen Bodens, in dem ihre Samen in den Tälern von Erice gedeihen, die sich bis zum Meer in Richtung Trapani und Paceco...
Cassatelle
Castellammare del Golfo
Diese sehr beliebte Süßware in Form einer länglichen Ravioli findet man in allen Bars und Konditoreien, von Castellammare bis Marsala: Die Cassatella ist eine der Süßspeisen der Insel Favignana schlec...
Thunfisch-Fleischbällchen
Favignana
Ein Gericht ärmlicher Herkunft, jedoch für die anspruchsvollsten Gaumen. In der Vergangenheit erhielten die Tonnaroti (Thunfischfischer) zusätzlich zu ihrem Lohn Thunfischreste, die in den Küchen der ...
Süßigkeiten aus dem Kloster
Erice
Es handelt sich um traditionelle Süßigkeiten, die von den Ordensschwestern der Klöster San Carlo und Santa Teresa in Erice hergestellt wurden. Diese Süßwaren werden mit typischen Produkten der Region ...
Rote Garnele
Mazara del Vallo
Pizza Rianata
Trapani
Zabbina
Salemi
Vastedda del Belice g.U.
Salemi
Genueser Gebäck – Genovesi
Himmlische Süße
Pesto nach trapanesischer Art
Eine Hymne an die kulturelle Ansteckung
Muccunetti aus Mazara del Vallo
Mazara del Vallo
„Pizzutello“-Tomaten
Paceco
Cassatelle
Castellammare del Golfo
Thunfisch-Fleischbällchen
Favignana
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