Sel marin de Trapani IGP

Considéré comme « l’or blanc » depuis l’Antiquité, le sel a toujours été précieux pour l’homme : pour conserver les aliments, comme condiment, comme remède contre certains déséquilibres endocriniens et pour les soins du corps, étant riche en magnésium et reminéralisant pour les os.

Le sel de la mer de Trapani est un sel de très haute qualité, étant donné que cette matière première est produite dans un contexte unique comme celui des deux zones protégées de la Saline di Trapani et Paceco et celles du Stagnone di Marsale, plantes suggestives qui ont toujours fait partie intégrante du panorama de la côte de Trapani avec les moulins à vent et les pyramides blanches le long de la Via del Sale, qui de Trapani arrive à Marsala via Paceco.

Étant extrait et produit dans les marais salants selon le processus artisanal traditionnel, ce sel a obtenu la reconnaissance IGP par l’Union européenne en plus d’être un présidium Slow Food. De plus, puisqu’il ne subit pas de processus de raffinage ou de lavage qui altèrent ses propriétés, le Sel Marin Entier de Trapani préserve les oligo-éléments contenus dans l’eau de mer : plus de potassium et de magnésium.