Melon jaune "cartucciaru”
Cultivé en rotation dans le sol spécial de la réserve naturelle intégrale Saline di Trapani et Paceco, caractérisé par sa dureté et son argile, le melon cartucciaru jaune est un présidium Slow Food, car il maintient l’une des traditions agricoles les plus authentiques de la région de Trapani.
En effet, bien que la campagne de Paceco se teinte de jaune depuis juin, ce melon ancien a été retrouvé – après une longue disparition pour cause de faible rentabilité – grâce au travail d’un groupe d’agriculteurs de la région qui a réessayé sa culture à l’aide d’anciennes graines.
Il est produit uniquement sur des sols spéciaux et ne nécessite ni irrigation ni utilisation d’engrais.
Le ” cartucciaru » se caractérise par sa forme allongée avec une pointe légèrement incurvée, une peau jaune lisse et une pulpe blanche très juteuse. C’est un produit lié à la saisonnalité, qui est semé en avril et récolté entre juin et août.
Avec d’autres productions traditionnelles siciliennes, il appartient à la catégorie des “melons d’hiver“, qui atteignent un plus grand degré de douceur avec le temps et qui peuvent durer jusqu’à Noël, suspendus dans des endroits ventilés et frais.
