Zabbina - West of Sicily
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Zabbina

Una antigua costumbre

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Este término de origen árabe indica el requesón y el suero de leche de oveja. Un requesón tan fresco que aún no se ha endurecido, ya que acaba de salir del suero. Saborear este manjar suave y fragante es un verdadero ritual, que se puede realizar única y exclusivamente en los lugares de producción tradicionales, donde se saborea caliente, acompañado de pan casero bañado en suero de leche.

 

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