Buseto Palizzolo - West of Sicily

Buseto Palizzolo

Un paseo por los aromas y colores de una ciudad jardín.

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Pane cunzato

Castellammare del Golfo

Busiate

Buseto Palizzolo

Pesto alla trapanese

Un himno a la contaminación cultural

Cous Cous

San Vito Lo Capo

Alcaparras

Pantelleria

Zabbina

Salemi

Camarón rojo

Mazara del Vallo

Cassatelle in brodo

Erice
Estos "cassatedde" son ravioloni con un fuerte sabor de la cocina tradicional del oeste de Sicilia, especialmente de la zona de Erice. Elaborados con productos autóctonos, como el requesón de oveja qu...

Pizza Rianata

Trapani
Esta excelente pizza es la embajadora de los productos locales, cuya alquimia realza los sabores típicos de las producciones locales. Su nombre deriva del ingrediente principal de su receta: el oréga...

Pane cunzato

Castellammare del Golfo
El pan cunzato, o condimentado, con su sencillez se ha convertido en un importante protagonista de la gastronomía del oeste de Sicilia y, en su forma más informal, de la comida de Street Food. El pan...

Busiate

Buseto Palizzolo
Esta pasta fresca tradicional de la cocina de Trapani, de forma de tubos delgados retorcidos sobre sí mismos, podría haber heredado su nombre de la herramienta utilizada en la antigüedad para su produ...

Pesto alla trapanese

Un himno a la contaminación cultural
El pesto alla trapanese podría definirse como un embajador gastronómico del territorio del oeste de Sicilia ya que su sencillez evoca sabores y aromas auténticos de una época lejana. Ejemplo de conta...

Cous Cous

San Vito Lo Capo
El Cous Cous es un plato a base de sémola de origen bereber, tradicional en la gastronomía norteafricana. En Sicilia, este plato expresa perfectamente el significado de la herencia cultural árabe y si...

Productos de la almadraba

Favignana
Esta categoría de productos engloba los distintos procesos del atún: en aceite de oliva, despojos de atún, ventresca de atún, embutido de atún, corazón de atún, ficazza, botarga de atún y otras varied...

Pan negro de Castelvetrano

Un antiguo sabor
Un grano antiguo, de color oscuro, la tumminia (timilia) es su ingrediente característico, que se mezcla con trigo, dando a este pan su calidad, características suaves y con un gran sabor. El trigo du...

Alcaparras

Pantelleria
Tienen sus raíces en los suelos de origen volcánico y en condiciones climáticas únicas, las de la isla de Pantelleria. Estas características dan a las alcaparras un sabor inconfundible y las han hecho...

Zabbina

Salemi
Este término de origen árabe indica el requesón y el suero de leche de oveja. Un requesón tan fresco que aún no se ha endurecido, ya que acaba de salir del suero. Saborear este manjar suave y fragante...

Vastedda del Belice DOP

Salemi
El único queso italiano D.O.P. con pasta hilada de origen ovino, la vastedda se produce con la leche de oveja Belice, raza autóctona que vive en el territorio entre Trapani, Agrigento y Palermo. Desd...

Camarón rojo

Mazara del Vallo
El Aristaeomorpha foliacea, el camarón rojo, este delicioso crustáceo amado por chefs de todo el mundo, está fuertemente ligado a la historia de la ciudad de Mazara del Vallo, en el extremo oeste de S...
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