Aceite DOP Valli Trapanesi

El paisaje del oeste de Sicilia se caracteriza por el follaje de los olivos que delinean su paisaje; un árbol muy antiguo típicamente mediterráneo que se extendió en esta parte de la isla con los árabes y los españoles que plantaron aquí numerosos olivares que ahora han adquirido un valor histórico y monumental.
En esta zona de la isla nace el aceite Valli Trapanesi D.O.P., un aceite de oliva virgen extra con denominación de origen protegida desde 1998, cuyas aceitunas son fruto de la herencia olivarera del oeste de Sicilia.
Este aceite, que se produce en la mayoría de los municipios de la zona de Trapani en condiciones ambientales y de cultivo de olivos tradicionales, ha obtenido los reconocimientos D.O.P. e IGP.
El aceite se elabora empleando las excelentes aceitunas de las especies Biancolilla, Cerasuola y Nocellara del Belice, caracterizadas por características específicas de calidad que le confieren un sabor particularmente intenso, ideal para su uso crudo en verduras y ensaladas, pescados, carnes, sopas rústicas y sopas de legumbres.