Zabbina
Salemi
Dieser Name arabischen Ursprungs bezieht sich auf Ricotta-Käse und Molke aus Schafsmilch. Ein ganz frischer Ricotta, der gerade erst aus der Molke aufgestiegen ist und noch keine Zeit hatte, fest zu w...
Ein essbares Erbe. Allein schon die Entdeckung der unzähligen typischen Produkte Westsiziliens ist eine Reise wert.
Ein unschätzbares Erbe, das die gastronomische Kultur Westsiziliens in der ganzen Welt bekannt gemacht hat, nicht nur wegen ihrer Vielfalt und Einzigartigkeit, sondern auch wegen der zertifizierten Herkunft und Unbedenklichkeit ihrer Produkte, die sich zahlreicher Slow Food-Presidi rühmen können. Die Gebietsbezogenheit ist in der Tat ein grundlegendes Element der typischen lokalen Gerichte, die mit den einzigartigen Produkten dieses Gebiets zubereitet werden. Die vielen typischen Gerichte, die im Laufe der Jahrtausende aus den zahlreichen Einflüssen verschiedener Kulturen sowie der Vielfalt der lokalen Zutaten hervorgegangen sind, haben zur Folge, dass man in Westsizilien die Enogastronomie wie eine Reise innerhalb einer Reise erlebt.
In diesem Gebiet stellt jedes Gericht einen „Bissen“ Geschichte dar.
- 33 Ergebnisse
- Pflichtfeld
Cunzato-Brot
Castellammare del Golfo
Die Einfachheit des gewürzten Cunzato-Brotes hat es zu einem wichtigen Protagonisten der Gastronomie Westsiziliens gemacht, und zwar in ihrer informellsten Form: der des Street Food. Cunzato-Brot, das...
Meersalz von Trapani g.g.A.
Trapani
Salz, das seit der Antike als „weißes Gold“ gilt, ist eines der ältesten auf der Erde vorkommenden Mineralien und war für den Menschen schon immer wertvoll: zur Konservierung von Lebensmitteln, als Ge...
Muccunetti aus Mazara del Vallo
Mazara del Vallo
Diese Süßigkeiten mit Zuccata (Kürbiskonfiture) entstammen einer köstlichen klösterlichen Tradition. Das Gebäck entstand ursprünglich aus dem Bedürfnis heraus, eine Einnahmequelle für den Unterhalt de...
Vastedda del Belice g.U.
Salemi
Der Vastedda-Käse ist der einzige italienische Schafsfadenkäse Pasta Filata g.U., der aus der Milch der Valle del Belice-Schafe hergestellt wird, einer einheimischen Schafsrasse, die in der Gegend zwi...
Cubbaita
Trapani
Cubbaita ist ein süßes Konfekt arabischen Ursprungs, das in das Verzeichnis der traditionellen sizilianischen Lebensmittel aufgenommen wurde und dessen Vorzüglichkeit auf Mandeln und Honig beruht. Auß...
Weihnachtsbrot
Custonaci
Durch die ihm gegebenen Formen dient Brot sowohl der Ernährung als auch der Kommunikation und markiert die Zeit der Festtage ebenso wie die der Arbeit. So das typische Weihnachtsbrot, das von den Bäck...
Feigengebäck
Valderice
In der Süßwarentradition Westsiziliens, insbesondere in den Gebieten des Agro-Ericino und Valderice, wird während der Weihnachtszeit Feigengebäck zubereitet (in anderen Teilen Siziliens auch „Buccella...
Cous Cous
San Vito Lo Capo
Couscous ist ein Weizengrießgericht berberischen Ursprungs, das in der nordafrikanischen Gastronomie Tradition hat. In Sizilien ist dieses Gericht ein perfekter Ausdruck der Tragweite des arabischen K...
Cassatelle
Castellammare del Golfo
Diese sehr beliebte Süßware in Form einer länglichen Ravioli findet man in allen Bars und Konditoreien, von Castellammare bis Marsala: Die Cassatella ist eine der Süßspeisen der Insel Favignana schlec...
Frascatole
Isole Egadi
Diese Gemüsesuppe (mit Artischocken, Blumenkohl oder Ackerbohnen) entstand aus der Verwertung der schlecht verarbeiteten Teile des Couscous-Grießes. Der französische Ursprung dieses Gerichts ist angeb...
Die Sfince des Hl. Josef
Trapani
Die Sfince, die traditionell am 19. März, dem Fest des Heiligen Josef, gebacken werden, haben einen sehr alten Ursprung, wie die Etymologie ihres Namens vom lateinischen spongia (Schwamm) nahelegt. Es...
Zabbina
Salemi
Cunzato-Brot
Castellammare del Golfo
Meersalz von Trapani g.g.A.
Trapani
Muccunetti aus Mazara del Vallo
Mazara del Vallo
Vastedda del Belice g.U.
Salemi
Cubbaita
Trapani
Weihnachtsbrot
Custonaci
Feigengebäck
Valderice
Cous Cous
San Vito Lo Capo
Cassatelle
Castellammare del Golfo
Frascatole
Isole Egadi
- 1 - 12 of 33