Cuccìa
Valderice
Cuccia ist eine für das Fest der Hl. Lucia charakteristische Süßspeise, deren Ursprung weit in die Vergangenheit zurückreicht und von der es viele köstliche Varianten gibt. Ihre unverwechselbaren Zuta...
Ein essbares Erbe. Allein schon die Entdeckung der unzähligen typischen Produkte Westsiziliens ist eine Reise wert.
Ein unschätzbares Erbe, das die gastronomische Kultur Westsiziliens in der ganzen Welt bekannt gemacht hat, nicht nur wegen ihrer Vielfalt und Einzigartigkeit, sondern auch wegen der zertifizierten Herkunft und Unbedenklichkeit ihrer Produkte, die sich zahlreicher Slow Food-Presidi rühmen können. Die Gebietsbezogenheit ist in der Tat ein grundlegendes Element der typischen lokalen Gerichte, die mit den einzigartigen Produkten dieses Gebiets zubereitet werden. Die vielen typischen Gerichte, die im Laufe der Jahrtausende aus den zahlreichen Einflüssen verschiedener Kulturen sowie der Vielfalt der lokalen Zutaten hervorgegangen sind, haben zur Folge, dass man in Westsizilien die Enogastronomie wie eine Reise innerhalb einer Reise erlebt.
In diesem Gebiet stellt jedes Gericht einen „Bissen“ Geschichte dar.
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Rote Garnele
Mazara del Vallo
Aristaeomorpha foliacea, die rote Garnele, dieses köstliche Krustentier, das von Köchen auf der ganzen Welt geliebt wird, ist eng mit der Geschichte der Stadt Mazara del Vallo im äußersten Westen Sizi...
Muccunetti aus Mazara del Vallo
Mazara del Vallo
Diese Süßigkeiten mit Zuccata (Kürbiskonfiture) entstammen einer köstlichen klösterlichen Tradition. Das Gebäck entstand ursprünglich aus dem Bedürfnis heraus, eine Einnahmequelle für den Unterhalt de...
Thunfischprodukte
Favignana
Zu dieser Kategorie gehören die verschiedenen Produkte der Thunfischverarbeitung: in Olivenöl, Thunfischinnereien, Thunfischbauch, Thunfischsalami, Thunfischherz, Ficazza, Thunfisch-Bottarga, unter an...
Genueser Gebäck – Genovesi
Himmlische Süße
Ein Mürbeteiggebäck, dessen uralte Tradition auf die Klöster von Erice, San Carlo und Santa Teresa, zurückgeht, wo sich die Ordensschwestern ihren köstlichen Rezepten widmeten. Ein zartes, leicht knus...
Cassatelle in Brühe
Erice
„Cassatedde“ sind große Ravioli mit kräftigem Geschmack, die aus der traditionellen Küche Westsiziliens stammen, insbesondere aus dem Gebiet des Agro-Ericino (der Gegend um Erice). Ihre Zubereitung er...
Gegrillter Thunfisch
Favignana
Gegrillter Thunfisch, ein beliebtes Gericht auf den Ägadischen Inseln, insbesondere in Favignana, wird mit Zwiebeln oder in süß-saurer Soße zubereitet. Die beste Zeit, um seine Vorzüge zu genießen, is...
Süßigkeiten aus dem Kloster
Erice
Es handelt sich um traditionelle Süßigkeiten, die von den Ordensschwestern der Klöster San Carlo und Santa Teresa in Erice hergestellt wurden. Diese Süßwaren werden mit typischen Produkten der Region ...
Kapern
Pantelleria
Die Kapern sind in der vulkanischen Erde und dem einzigartigen Klima der Insel Pantelleria verwurzelt. Diesen Bedingungen verdanken sie nicht nur ihren unverwechselbaren Geschmack sondern auch die g.g...
Die Sfince des Hl. Josef
Trapani
Die Sfince, die traditionell am 19. März, dem Fest des Heiligen Josef, gebacken werden, haben einen sehr alten Ursprung, wie die Etymologie ihres Namens vom lateinischen spongia (Schwamm) nahelegt. Es...
Cassatelle
Castellammare del Golfo
Diese sehr beliebte Süßware in Form einer länglichen Ravioli findet man in allen Bars und Konditoreien, von Castellammare bis Marsala: Die Cassatella ist eine der Süßspeisen der Insel Favignana schlec...
Vastedda del Belice g.U.
Salemi
Der Vastedda-Käse ist der einzige italienische Schafsfadenkäse Pasta Filata g.U., der aus der Milch der Valle del Belice-Schafe hergestellt wird, einer einheimischen Schafsrasse, die in der Gegend zwi...
Rote Garnele
Mazara del Vallo
Muccunetti aus Mazara del Vallo
Mazara del Vallo
Genueser Gebäck – Genovesi
Himmlische Süße
Gegrillter Thunfisch
Favignana
Cassatelle
Castellammare del Golfo
Vastedda del Belice g.U.
Salemi
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