Diese sehr beliebte Süßware in Form einer länglichen Ravioli findet man in allen Bars und Konditoreien, von Castellammare bis Marsala: Die Cassatella ist eine der Süßspeisen der Insel Favignana schlechthin! Diese Ravioli aus Mehl, Zucker, Öl und Zitronenschale werden mit Ricotta gefüllt, der mit Zucker, manchmal auch mit Schokoladenstückchen und einer Prise Zimt zubereitet wird, was ihnen einen einzigartigen Geschmack verleiht. Das Ganze wird in heißem Öl frittiert. Wenn man sie warm isst und bei jedem Bissen spürt, wie ihr süßer Inhalt im Mund zergeht, ist das nicht nur ein Genuss für den Gaumen sondern auch für die Seele.
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