Busiate
Buseto Palizzolo
Questa pasta fresca tradizionale della cucina del trapanese, dalla forma di sottili tubi attorcigliati su se stessi, avrebbe ereditato il suo nome dallo strumento usato anticamente per lavorarla. Le d...
Un patrimonio commestibile. La scoperta degli innumerevoli prodotti tipici della Sicilia Occidentale vale da sola il viaggio.
Un patrimonio inestimabile che ha reso la cultura gastronomica della Sicilia occidentale apprezzata in tutto il mondo, oltre che per la sua ricchezza e unicità, anche per la certificazione della salubrità e della provenienza dei suoi prodotti, che vantano numerosi presidi slow-food. La territorialità, infatti, è elemento fondante dei piatti tipici locali, preparati con i prodotti unici di questo territorio. L’esperienza enogastronomica nella Sicilia occidentale è un viaggio nel viaggio, grazie alle tante pietanze tipiche nate dai molteplici influssi e culture avvicendatesi nei millenni e attraverso la varietà degli ingredienti locali. Ogni piatto di questo territorio è un “morso” di storia.
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- Campo Obbligatorio
Dolci di badia e Mustazzoli
Erice
Si tratta dei dolcetti di antica tradizione ideati e preparati nei conventi ericini, di San Carlo e Santa Teresa, in cui le monache di clausura si dedicavano a queste prelibate ricette. I dolci di bad...
Gambero rosso
Mazara del Vallo
L’aristaeomorpha foliacea, il gambero rosso, questo delizioso crostaceo amato dagli chef di ogni parte del globo, è fortemente legato alla storia della città di Mazara del Vallo, estremo occidente sic...
Genovesi
Celestiale dolcezza
Dolce di pasta frolla, la cui antica tradizione rimanda agli spazi conventuali ericini, quelli di San Carlo e Santa Teresa, in cui le monache di clausura si dedicavano alle loro prelibate ricette. Una...
Prodotti di tonnara
Favignana
A questa categoria di prodotti appartengono le diverse lavorazioni del tonno: in olio d'oliva, interiora di tonno, ventresca di tonno, salame di tonno, cuore di tonno, ficazza, bottarga di tonno e alt...
Vastedda del Belice DOP
Salemi
Unico formaggio italiano D.O.P. a pasta filata di origine ovina, la vastedda è prodotta con il latte della pecora del Belice, una razza autoctona che vive nel territorio tra Trapani, Agrigento e Paler...
Pizza Rianata
Trapani
Questa eccellente pizza è un' ambasciatrice dei prodotti del territorio, la cui alchimia esalta i sapori tipici delle produzioni locali. Il suo nome deriva dall’ingrediente principe della sua ricetta:...
Sale Marino di Trapani IGP
Trapani
Considerato l’“oro bianco” sin dall’Antichità, il sale uno dei minerali più antichi formatosi sulla Terra, è da sempre stato prezioso per l’uomo: per conservare gli alimenti, come condimento, come rim...
Pane di Natale
Custonaci
Il pane, caratterizzato da una forma per nutrire e una per comunicare, scandisce il tempo della festa e quello del lavoro. È il caso del tipico pane di Natale, intagliato a mano dai fornai custonacesi...
Busiate
Buseto Palizzolo
Gambero rosso
Mazara del Vallo
Genovesi
Celestiale dolcezza
Vastedda del Belice DOP
Salemi
Pizza Rianata
Trapani
Sale Marino di Trapani IGP
Trapani
Pane di Natale
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