Cassatelle
Castellammare del Golfo
Estos amados dulces locales tienen la forma de un ravioli alargado: desde Castellammare hasta Marsala, las cassatelle se pueden encontrar en todos los bares y pastelerías: ¡es uno de los postres por e...
Un patrimonio comestible. Solo por descubrir los innumerables productos típicos del oeste de Sicilia vale la pena el viaje.
Un patrimonio inestimable que ha hecho que la cultura gastronómica del oeste de Sicilia sea apreciada en todo el mundo, ya sea por su riqueza y singularidad, como por la certificación de la salubridad y procedencia de sus productos, que cuentan con numerosos baluartes Slow Food. La territorialidad es el elemento clave de los platos típicos de la zona, elaborados con los productos únicos de esta zona.
La comida y el vino en el oeste de Sicilia supone un viaje dentro de un viaje, gracias a los muchos platos típicos que han nacido de las múltiples influencias y culturas que se han ido alternando a lo largo de los milenios y, también, a la variedad de los ingredientes locales. Cada plato de este territorio es un “bocado” de historia.
- 33 Resultados
- Campo obligatorio
Atún a la parrilla
Favignana
El atún a la parrilla, un plato muy popular en las islas Egadi, especialmente en Favignana, se cocina con cebolla o en agridulce. El período privilegiado para poder saborear sus cualidades es mayo-jun...
Cuccìa
Valderice
Postre típico del día de Santa Lucía, la cuccìa tiene orígenes antiguos y tiene numerosas variaciones deliciosas.
Sus ingredientes inconfundibles son el trigo cocido, aderezado con vino cocido, según...
Cubbaita
Trapani
Dulce inscrito en el registro de productos agroalimentarios tradicionales sicilianos, la cubbaita, dulce de origen árabe, basa su bondad en las almendras y la miel.
Una almendra irresistible, que a v...
Tomate “pizzutello”
Paceco
El tomate “pizzutello'' nace con un sabor increíble gracias a la salinidad de los suelos rojos y arcillosos que reciben sus semillas de los Valles de Erici que se extienden hacia el mar hacia Trapani ...
Atún rojo
Favignana
El atún rojo o de aleta azul (Thunnus thynnus) es la más preciada de todas las especies de túnidos.
Este gran depredador pelágico fue en su día el rey del Mediterráneo, cuya pesca en este mar tiene r...
Aceituna nocellara del Belice
En los orígenes de la tríada mediterránea
La aceituna nocellara, o de Castelvetrano, con su sabor verde e intenso, tiene una forma y consistencia pulposa y densa y un sabor sabroso. Tiene dos denominaciones DOP y se utiliza como aceituna para...
Pizza Rianata
Trapani
Esta excelente pizza es la embajadora de los productos locales, cuya alquimia realza los sabores típicos de las producciones locales.
Su nombre deriva del ingrediente principal de su receta: el oréga...
Pan negro de Castelvetrano
Un antiguo sabor
Un grano antiguo, de color oscuro, la tumminia (timilia) es su ingrediente característico, que se mezcla con trigo, dando a este pan su calidad, características suaves y con un gran sabor. El trigo du...
Frascatole
Isole Egadi
Esta sopa de verduras (alcachofas, coliflor o habas) nace de la recuperación de las partes mal procesadas de la sémola de cuscús y en cuyo nombre se esconden los orígenes franceses de este plato: flas...
Pesto alla trapanese
Un himno a la contaminación cultural
El pesto alla trapanese podría definirse como un embajador gastronómico del territorio del oeste de Sicilia ya que su sencillez evoca sabores y aromas auténticos de una época lejana.
Ejemplo de conta...
Sfince di San Giuseppe
Trapani
Dulces elaborados tradicionalmente con motivo de la fiesta de San José, el 19 de marzo, la sfince tiene un origen muy antiguo, como sugiere la etimología de su nombre, de origen latino, proviene de sp...
Cassatelle
Castellammare del Golfo
Atún a la parrilla
Favignana
Cubbaita
Trapani
Tomate “pizzutello”
Paceco
Atún rojo
Favignana
Pizza Rianata
Trapani
Pan negro de Castelvetrano
Un antiguo sabor
Frascatole
Isole Egadi
Pesto alla trapanese
Un himno a la contaminación cultural
- 1 - 12 of 33