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Paceco

Mulini a vento, distese di sale, fenicotteri rosa

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Il bianco abbacinante delle distese di sale, la delicatezza dei fenicotteri rosa, il giallo dei meloni cartucciaru, il rosso intenso del pomodoro pizzutello, il blu profondo del mare che guarda alle Egadi: Paceco è un caleidoscopio dentro cui girano paesaggi incantati. Fondato nel 1600 e creato, si dice, dall’architetto spagnolo Sabellos secondo un impianto ortogonale, con vie perfettamente parallele e perpendicolari, oggi Paceco è uno dei comuni siciliani più importanti dal punto di vista agroalimentare. Tant’è vero che grazie ai meloni cartucciaru, ai pomodori pizzutello e al sale marino, Paceco è il comune con più Presidi Slow Food al mondo.

Proprio il sale marino è considerato “l’oro bianco” e, nel corso dei secoli, ha determinato in parte anche la geografia del territorio, grazie alla presenza delle numerose saline. Molto affascinanti da visitare sono i mulini a vento. E no, non c’entrano niente né l’Olanda né Cervantes. I mulini, tanti ancora oggi funzionanti, sono legati proprio alla produzione del sale, tanto che uno di questi, il Mulino della Salina Maria Stella, oggi è un centro di informazione e accoglienza turistica sulla Via del Sale europea. Una meraviglia che scalda il cuore è la Riserva Naturale Orientata delle Saline di Trapani e Paceco, un luogo incantato con un’eccezionale biodiversità faunistica e floristica dove all’interno ci sono ancora tante proprietà adibite a centri di produzione del sale.

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    • #1
    • I mulini a vento e la Torre di Nubia
    • #2
    • I fenicotteri rosa nel paesaggio delle saline
    • #3
    • Imperdibili degustazioni dei suoi prodotti slow food

Il tramonto di Paceco

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Saline di Trapani e Paceco

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