Paceco

Proprio il sale marino è considerato “l’oro bianco” e, nel corso dei secoli, ha determinato in parte anche la geografia del territorio, grazie alla presenza delle numerose saline. Molto affascinanti da visitare sono i mulini a vento. E no, non c’entrano niente né l’Olanda né Cervantes. I mulini, tanti ancora oggi funzionanti, sono legati proprio alla produzione del sale, tanto che uno di questi, il Mulino della Salina Maria Stella, oggi è un centro di informazione e accoglienza turistica sulla Via del Sale europea. Una meraviglia che scalda il cuore è la Riserva Naturale Orientata delle Saline di Trapani e Paceco, un luogo incantato con un’eccezionale biodiversità faunistica e floristica dove all’interno ci sono ancora tante proprietà adibite a centri di produzione del sale.