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Frascatole

Una minestra della tradizione

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Home Gusto Prodotti Tipici Frascatole

Dal recupero delle parti della semola del couscous mal lavorate nasce questa minestra fatta di verdure (carciofi, cavolfiori o fave) e nel cui nome si celerebbero le origini francesi di questo piatto: flasque, cioè morbido. Un piatto che deve avere una consistenza grossolana e sughi eccezionali: di verdure, d’aragosta o brodo di zuppa di pesce, queste ultime varianti hanno reso il piatto un ambasciatore delle Egadi.

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