Ex Stabilimento Florio delle Tonnare di Favignana e Formica

Una magnifica testimonianza di archeologia industriale trasformata in un museo polivalente.

Costruita con il tufo locale, l’ex fabbrica di tonno di Favignana è un elegante complesso ottocentesco di archeologia industriale che si affaccia sul porto. Questa tonnara, costruita nel 1859 e notevolmente ampliata a partire dal 1878, era di proprietà̀ della celebre famiglia Florio, la cui dinastia venne avviata da Vincenzo Florio senior (1799-1886), brillante uomo d’affari trapiantato a Palermo che aveva fatto fortuna grazie alle spedizioni marittime e alla produzione di zolfo e vino marsala. A Vincenzo Florio si deve anche l’invenzione di un nuovo procedimento di cottura al vapore per la conservazione del tonno in scatola, rivoluzionando l’industria ittica e consolidando il successo della propria famiglia. I suoi vasti ambienti, in funzione fino al 1977, mostrano tutte le fasi per l’approvvigionamento e la lavorazione del tonno: i ripari per le barche pronte, il terrazzo dove il tonno era appeso ad asciugare, la batteria di cottura, i grandi camini in mattoni rossi e, infine, il grande atrio con i banconi originali dove si inscatolava il pesce.