Atún rojo
Favignana
El atún rojo o de aleta azul (Thunnus thynnus) es la más preciada de todas las especies de túnidos.
Este gran depredador pelágico fue en su día el rey del Mediterráneo, cuya pesca en este mar tiene r...
Un patrimonio comestible. Solo por descubrir los innumerables productos típicos del oeste de Sicilia vale la pena el viaje.
Un patrimonio inestimable que ha hecho que la cultura gastronómica del oeste de Sicilia sea apreciada en todo el mundo, ya sea por su riqueza y singularidad, como por la certificación de la salubridad y procedencia de sus productos, que cuentan con numerosos baluartes Slow Food. La territorialidad es el elemento clave de los platos típicos de la zona, elaborados con los productos únicos de esta zona.
La comida y el vino en el oeste de Sicilia supone un viaje dentro de un viaje, gracias a los muchos platos típicos que han nacido de las múltiples influencias y culturas que se han ido alternando a lo largo de los milenios y, también, a la variedad de los ingredientes locales. Cada plato de este territorio es un “bocado” de historia.
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Alcaparras
Pantelleria
Tienen sus raíces en los suelos de origen volcánico y en condiciones climáticas únicas, las de la isla de Pantelleria. Estas características dan a las alcaparras un sabor inconfundible y las han hecho...
Pan negro de Castelvetrano
Un antiguo sabor
Un grano antiguo, de color oscuro, la tumminia (timilia) es su ingrediente característico, que se mezcla con trigo, dando a este pan su calidad, características suaves y con un gran sabor. El trigo du...
Cubbaita
Trapani
Dulce inscrito en el registro de productos agroalimentarios tradicionales sicilianos, la cubbaita, dulce de origen árabe, basa su bondad en las almendras y la miel.
Una almendra irresistible, que a v...
Melón amarillo “cartucciaru”
Paceco
Se cultiva en rotación en el suelo de la reserva natural integral Saline di Trapani y Paceco, caracterizado por su dureza y su material arcilloso, el melón amarillo cartucciaro es un baluarte Slow Foo...
Albóndigas de atún
Favignana
Un plato de la cocina pobre, pero para los paladares más glotones. En la antigüedad los pescadores de atún recibían, además de su salario, sobras de atún que, en las cocinas de la isla, se combinaban ...
Pan de Navidad
Custonaci
El pan, caracterizado por su forma de nutrir y de comunicar, marca el momento de la celebración y el del trabajo. Este es el caso del típico pan navideño, tallado a mano por panaderos de Custonaci dur...
Genovesi
Dulzura celestial
Pastelería de masa quebrada, cuya antigua tradición remite a los espacios conventuales de Erice, los de San Carlo y Santa Teresa, donde las monjas de clausura se dedicaban a sus deliciosas recetas.
U...
Cous Cous
San Vito Lo Capo
El Cous Cous es un plato a base de sémola de origen bereber, tradicional en la gastronomía norteafricana. En Sicilia, este plato expresa perfectamente el significado de la herencia cultural árabe y si...
Atún rojo
Favignana
Pan negro de Castelvetrano
Un antiguo sabor
Cubbaita
Trapani
Albóndigas de atún
Favignana
Pan de Navidad
Custonaci
Genovesi
Dulzura celestial
Cous Cous
San Vito Lo Capo
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