Câpres
Pantelleria
Ils ont leurs racines dans les sols d'origine volcanique et dans des caractéristiques climatiques uniques, celles de l'île de Pantelleria. Ces caractéristiques confèrent aux câpres une saveur incompar...
Un patrimoine comestible. La découverte des innombrables produits typiques de la Sicile occidentale vaut à elle seule le déplacement.
Un héritage inestimable qui a rendu la culture gastronomique de la Sicile occidentale appréciée dans le monde entier, ainsi que pour sa richesse et son caractère unique, ainsi que pour la certification de la salubrité et de l’origine de ses produits, qui comptent de nombreux Slow Food. La territorialité, en effet, est l’élément fondateur des plats typiques locaux, préparés avec les produits uniques de ce territoire.
L’expérience gastronomique et œnologique de la Sicile occidentale est un voyage dans le voyage, grâce aux nombreux plats typiques nés des multiples influences et cultures qui se sont alternées au cours des millénaires et à travers la variété des ingrédients locaux.
Chaque plat de ce territoire est une « bouchée » d’histoire.
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Produits dérivés du Thon
Favignana
A cette catégorie de produits appartiennent les différents procédés du thon : en huile d'olive, abats de thon, panse de thon, salami de thon, cœur de thon, ficazza, poutargue de thon et autres variété...
Tomate "Pizzutello"
Paceco
La tomate « pizzutello » naît excellente grâce à la salinité des terres rouges et argileuses qui reçoivent ses graines des Vallées Ericine qui s'étendent jusqu'à la mer vers Trapani et Paceco. Produit...
Cannoli
Paceco
Cannoli est certainement le véritable empereur de la pâtisserie sicilienne : un véritable symbole de l'excellence de l'art de la confiserie de l'île qui a été inclus par le Ministère des Politiques Ag...
Sel marin de Trapani IGP
Trapani
Considéré comme « l'or blanc » depuis l'Antiquité, le sel a toujours été précieux pour l'homme : pour conserver les aliments, comme condiment, comme remède contre certains déséquilibres endocriniens e...
Busiate
Buseto Palizzolo
Cette pâte fraîche traditionnelle de la cuisine de Trapani, en forme de fins tubes torsadés sur eux-mêmes, aurait hérité son nom de l'outil utilisé dans l'Antiquité pour la travailler. Les deux pri...
Pain Cunzato
Castellammare del Golfo
Le pain cunzato, ou assaisonné, dans sa simplicité est devenu un protagoniste important de la gastronomie de la Sicile occidentale, dans sa forme la plus informelle, celle de Streat Food.
En fait, le...
Pain noir Castelvetrano
Avec une saveur ancienne
Céréale ancienne, de couleur sombre, le tumminia (timilia) est son ingrédient caractéristique, qui est mélangé à du blé blond, conférant à ce pain ses caractéristiques qualitatives, moelleuses et très...
Biscuits de Badia et Mustazzoli
Erice
Ce sont des biscuits de tradition ancienne conçus et préparés dans les monastères d'Erice, San Carlo et Santa Teresa, où les religieuses cloîtrées se sont consacrées à ces délicieuses recettes.
Les b...
Cassatelle
Castellammare del Golfo
Ces douceurs locales bien-aimées ont la forme d'un ravioli allongé : de Castellammare à Marsala, la cassatelle se retrouve dans tous les bars et pâtisseries : c'est l'un des desserts par excellence mê...
Vastedda del Belice AOP
Salemi
Le seul fromage italien A.O.P. à base de pâte filée d'origine ovine, la vastedda est produite avec le lait de brebis du Belice, une race indigène qui vit sur le territoire entre Trapani, Agrigente et ...
Frascatole
Isole Egadi
Cette soupe à base de légumes (artichauts, choux-fleurs ou fèves) est née de la récupération des parties mal transformées de la semoule de couscous et au nom de laquelle se cachent les origines frança...
Tomate "Pizzutello"
Paceco
Cannoli
Paceco
Sel marin de Trapani IGP
Trapani
Busiate
Buseto Palizzolo
Pain Cunzato
Castellammare del Golfo
Pain noir Castelvetrano
Avec une saveur ancienne
Cassatelle
Castellammare del Golfo
Vastedda del Belice AOP
Salemi
Frascatole
Isole Egadi
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