Pizza Rianata
Trapani
Cette excellente pizza est une ambassadrice des produits du terroir, dont l'alchimie sublime les saveurs typiques des productions locales. Son nom dérive de l'ingrédient principal de sa recette : l...
Un patrimoine comestible. La découverte des innombrables produits typiques de la Sicile occidentale vaut à elle seule le déplacement.
Un héritage inestimable qui a rendu la culture gastronomique de la Sicile occidentale appréciée dans le monde entier, ainsi que pour sa richesse et son caractère unique, ainsi que pour la certification de la salubrité et de l’origine de ses produits, qui comptent de nombreux Slow Food. La territorialité, en effet, est l’élément fondateur des plats typiques locaux, préparés avec les produits uniques de ce territoire.
L’expérience gastronomique et œnologique de la Sicile occidentale est un voyage dans le voyage, grâce aux nombreux plats typiques nés des multiples influences et cultures qui se sont alternées au cours des millénaires et à travers la variété des ingrédients locaux.
Chaque plat de ce territoire est une « bouchée » d’histoire.
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- Champ obligatoire
Tomate "Pizzutello"
Paceco
La tomate « pizzutello » naît excellente grâce à la salinité des terres rouges et argileuses qui reçoivent ses graines des Vallées Ericine qui s'étendent jusqu'à la mer vers Trapani et Paceco. Produit...
Sauce pesto façon Trapani
Un hymne à la contamination culturelle
Le pesto à la de Trapanaise pourrait être défini comme un ambassadeur gastronomique du territoire de la Sicile occidentale dans sa simplicité qui évoque les saveurs et les arômes authentiques d'un tem...
Boulettes de thon
Favignana
Un plat de mauvaise origine, mais pour les palais les plus gourmands. Dans les temps anciens, les pêcheurs de thon recevaient, en plus de leur salaire, des morceaux de thon qui, dans les cuisines de l...
Zabbina
Salemi
Ce terme d'origine arabe désigne la ricotta et le lactosérum de brebis. Une ricotta si fraîche qu'elle ne s'est pas encore raffermie, car elle vient de sortir du lactosérum. Savourer cette délicatesse...
Sel marin de Trapani IGP
Trapani
Considéré comme « l'or blanc » depuis l'Antiquité, le sel a toujours été précieux pour l'homme : pour conserver les aliments, comme condiment, comme remède contre certains déséquilibres endocriniens e...
Cassatelle
Castellammare del Golfo
Ces douceurs locales bien-aimées ont la forme d'un ravioli allongé : de Castellammare à Marsala, la cassatelle se retrouve dans tous les bars et pâtisseries : c'est l'un des desserts par excellence mê...
Cassatelle au bouillon
Erice
Ces "cassatedde" sont des raviolis au goût prononcé de la cuisine traditionnelle de l'ouest de la Sicile, en particulier de la région d'Erice. Préparés avec des produits locaux, comme la ricotta de br...
Couscous
San Vito Lo Capo
Le couscous est un plat à base de semoule d'origine berbère, traditionnel dans la gastronomie maghrébine. En Sicile, ce plat exprime parfaitement l'importance du patrimoine culturel arabe et symbolise...
Thon grillé
Favignana
Le thon grillé, un plat très populaire dans les îles Egades, notamment à Favignana, est cuisiné avec des oignons ou aigre-doux. La période privilégiée pour pouvoir savourer ses qualités est mai-juin, ...
Huile AOP Valli Trapanesi
Trapani
Le paysage de l'ouest de la Sicile est caractérisé par le feuillage des oliviers qui dessinent son paysage ; un très ancien arbre typiquement méditerranéen qui s'est répandu dans cette partie de l'île...
Génois
Douceur céleste
Pâte brisée, dont l'ancienne tradition fait référence aux espaces du couvent d'Erice, ceux de San Carlo et Santa Teresa, où les religieuses cloîtrées se consacraient à leurs délicieuses recettes. U...
Pizza Rianata
Trapani
Tomate "Pizzutello"
Paceco
Sauce pesto façon Trapani
Un hymne à la contamination culturelle
Boulettes de thon
Favignana
Zabbina
Salemi
Sel marin de Trapani IGP
Trapani
Cassatelle
Castellammare del Golfo
Couscous
San Vito Lo Capo
Thon grillé
Favignana
Génois
Douceur céleste
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