Frascatole
Isole Egadi
Diese Gemüsesuppe (mit Artischocken, Blumenkohl oder Ackerbohnen) entstand aus der Verwertung der schlecht verarbeiteten Teile des Couscous-Grießes. Der französische Ursprung dieses Gerichts ist angeb...
Sanfte Hügel und Ebenen, dichte Vegetation, eine vielfältige Fauna, kleine Seen und ausgestattete Bereiche. Dies und vieles mehr findet man in den Wäldern Westsiziliens vor.
Wenn Sie ein Picknick machen, eine Pause einlegen oder atemberaubende Ausblicke genießen möchten, können Sie in die großen grünen Lungen der Gegend eintauchen, in die Wälder von Scorace, Monte Baronia oder Angimbè.
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Cassatelle in Brühe
Erice
„Cassatedde“ sind große Ravioli mit kräftigem Geschmack, die aus der traditionellen Küche Westsiziliens stammen, insbesondere aus dem Gebiet des Agro-Ericino (der Gegend um Erice). Ihre Zubereitung er...
Pizza Rianata
Trapani
Diese ausgezeichnete Pizza ist eine Botschafterin für die Erzeugnisse des Terroirs, deren Alchemie die typischen Aromen der lokalen Produkte hervorhebt. Ihr Name leitet sich von der Hauptzutat des Rez...
Cunzato-Brot
Castellammare del Golfo
Die Einfachheit des gewürzten Cunzato-Brotes hat es zu einem wichtigen Protagonisten der Gastronomie Westsiziliens gemacht, und zwar in ihrer informellsten Form: der des Street Food. Cunzato-Brot, das...
Busiate
Buseto Palizzolo
Diese traditionelle frische Pasta aus der trapanesischen Küche hat die Form von dünnen, um sich selbst gedrehten Röhrchen und soll ihren Namen von dem Werkzeug erhalten haben, mit dem sie ursprünglich...
Pesto nach trapanesischer Art
Eine Hymne an die kulturelle Ansteckung
Pesto nach trapanesischer Art könnte man als einen gastronomischen Botschafter des Gebiets von Westsizilien bezeichnen, der in seiner Einfachheit authentische Aromen und Düfte einer fernen Vergangenhe...
Cous Cous
San Vito Lo Capo
Couscous ist ein Weizengrießgericht berberischen Ursprungs, das in der nordafrikanischen Gastronomie Tradition hat. In Sizilien ist dieses Gericht ein perfekter Ausdruck der Tragweite des arabischen K...
Thunfischprodukte
Favignana
Zu dieser Kategorie gehören die verschiedenen Produkte der Thunfischverarbeitung: in Olivenöl, Thunfischinnereien, Thunfischbauch, Thunfischsalami, Thunfischherz, Ficazza, Thunfisch-Bottarga, unter an...
Castelvetrano-Schwarzbrot
Mit dem ursprünglichen Geschmack
Die charakteristische Zutat für dieses Brot ist die alte Hartweizensorte Tumminia (oder Timilia) mit dunklem Korn, die mit hellkörnigem Weizen gemischt wird, was dem Brot seine weiche Konsistenz und s...
Kapern
Pantelleria
Die Kapern sind in der vulkanischen Erde und dem einzigartigen Klima der Insel Pantelleria verwurzelt. Diesen Bedingungen verdanken sie nicht nur ihren unverwechselbaren Geschmack sondern auch die g.g...
Zabbina
Salemi
Dieser Name arabischen Ursprungs bezieht sich auf Ricotta-Käse und Molke aus Schafsmilch. Ein ganz frischer Ricotta, der gerade erst aus der Molke aufgestiegen ist und noch keine Zeit hatte, fest zu w...
Vastedda del Belice g.U.
Salemi
Der Vastedda-Käse ist der einzige italienische Schafsfadenkäse Pasta Filata g.U., der aus der Milch der Valle del Belice-Schafe hergestellt wird, einer einheimischen Schafsrasse, die in der Gegend zwi...
Frascatole
Isole Egadi
Pizza Rianata
Trapani
Cunzato-Brot
Castellammare del Golfo
Busiate
Buseto Palizzolo
Pesto nach trapanesischer Art
Eine Hymne an die kulturelle Ansteckung
Cous Cous
San Vito Lo Capo
Castelvetrano-Schwarzbrot
Mit dem ursprünglichen Geschmack
Zabbina
Salemi
Vastedda del Belice g.U.
Salemi
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