Paceco

Windmühlen, Salzebenen und rosa Flamingos. Es kommt einem wie in einem Film vor, ist aber Wirklichkeit.

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Das strahlende Weiß der Salzflächen, die Anmut der rosa Flamingos, das Gelb der Cartucciaru- Melonen, das intensive Rot der Pizzutello-Tomaten, das tiefe Blau des Meeres mit Blick auf die Ägadischen Inseln: Paceco ist wie ein Kaleidoskop, in dem bezaubernde Landschaften betrachtet werden können. Die 1600 gegründete Stadt, die der spanische Architekt Sabellos nach einem orthogonalen Plan mit perfekt parallelen und rechtwinkligen Straßen angelegt haben soll, ist heute eine der wichtigsten sizilianischen Gemeinden im Bereich der Landwirtschaft. So wichtig, dass Paceco dank der Cartricciaru-Melonen, der Pizzutello-Tomaten und des Meersalzes die Gemeinde mit den meisten Slow Food-Förderkreisen der Welt ist.

Gerade das Meersalz gilt als „weißes Gold“ und hat im Laufe der Jahrhunderte durch die zahlreichen Salinen auch die Geografie des Gebietes teilweise mitbestimmt. Sehr faszinierend sind auch die Windmühlen, die man besichtigen kann. Und nein, sie haben nichts mit Holland oder Cervantes zu tun. Die Mühlen, von denen viele noch heute betrieben werden, sind mit der Salzproduktion verbunden. Eine von ihnen, die Mühle der Saline Maria Stella, ist heute ein touristisches Informationszentrum an der europäischen Salzstraße. Ein Naturwunder, dass einem das Herz aufgehen lässt, ist das Orientierte Naturschutzgebiet der Salinen von Trapani und Paceco, ein zauberhafter Ort mit einer außergewöhnlichen, artenreichen Fauna und Flora, in dem es noch viele Anwesen gibt, die als Salzproduktionsstätten genutzt werden.

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