Produits dérivés du Thon - West of Sicily
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Produits dérivés du Thon

Le fruit d'un rituel de la mer

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A cette catégorie de produits appartiennent les différents procédés du thon : en huile d’olive, abats de thon, panse de thon, salami de thon, cœur de thon, ficazza, poutargue de thon et autres variétés.
Sans aucun doute appréciée de tous les palais, la poutargue, un produit ancien et savoureux, préparé avec des œufs de thon séchés et capable de donner aux plats un goût unique et intense.
La tradition des produits à base de thon est toujours enracinée dans les endroits qui revendiquent une ancienne tradition de pêche au thon, comme dans les îles Égades, en particulier à Favignana.

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