Sfince di San Giuseppe - West of Sicily
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Sfince di San Giuseppe

Otro postre con ricotta, otra excelencia

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Home Gastronomía Productos típicos Sfince di San Giuseppe

Dulces elaborados tradicionalmente con motivo de la fiesta de San José, el 19 de marzo, la sfince tiene un origen muy antiguo, como sugiere la etimología de su nombre, de origen latino, proviene de spongia, una suave “esponja” de forma irregular al ser frito en el aceite.
Las monjas palermitanas del Monastero delle Stimmate convirtieron la sfince una verdadera obra maestra de bondad, combinándolos con requesón fresco. Esta receta la incorporaron los pasteleros locales que con su habilidad embellecieron estos dulces únicos con fruta confitada, ralladura de naranja y pistachos troceados.
La devoción a San Giuseppe en todo el oeste de Sicilia ha extendido la receta y producción de este postre a las pastelerías de esta zona, donde se ha convertido en una especialidad de la repostería.

 

 

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