Das Hinterland von Trapani bietet interessante gastronomische Entdeckungen, die die Harmonie der Landschaft widerspiegeln. Das ganze Jahr über, vor allem aber zwischen Oktober und November, kann man in der Landschaft dieses Gebiets zwischen Buseto Palizzolo und Valderice eine Ölmühle während des Pressvorgangs besuchen: Das frische, qualitativ hochwertige Öl bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das man mit Cunzato-Brot genießt.
In Salemi im Belice-Tal lohnt sich nach der Besichtigung der herrlichen multikulturellen Altstadt, der schönen Kirchen, des Schlosses und der Museen auf jeden Fall ein Besuch in einer der Käsereien, die hervorragende g.U.-Käse herstellen wie z. B. den Vastedda del Belice, oder die Teilnahme an besonderen Verkostungen von Zabbina (warmer Ricotta).
