Boulettes de thon
Favignana
Un plat de mauvaise origine, mais pour les palais les plus gourmands. Dans les temps anciens, les pêcheurs de thon recevaient, en plus de leur salaire, des morceaux de thon qui, dans les cuisines de l...
Collines et plaines vallonnées, végétation dense et faune variée, petits lacs, zones aménagées.
Ceci et plus que vous pouvez trouver dans les bois de la Sicile occidentale. Si vous souhaitez pique-niquer, faire une pause ou profiter de vues à couper le souffle, plongez-vous dans le plus grand poumon vert de la région, dans les bois de Scorace, Mont Baronia ou Angimbè.
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Frascatole
Isole Egadi
Cette soupe à base de légumes (artichauts, choux-fleurs ou fèves) est née de la récupération des parties mal transformées de la semoule de couscous et au nom de laquelle se cachent les origines frança...
Cassatelle au bouillon
Erice
Ces "cassatedde" sont des raviolis au goût prononcé de la cuisine traditionnelle de l'ouest de la Sicile, en particulier de la région d'Erice. Préparés avec des produits locaux, comme la ricotta de br...
Pizza Rianata
Trapani
Cette excellente pizza est une ambassadrice des produits du terroir, dont l'alchimie sublime les saveurs typiques des productions locales. Son nom dérive de l'ingrédient principal de sa recette : l...
Pain Cunzato
Castellammare del Golfo
Le pain cunzato, ou assaisonné, dans sa simplicité est devenu un protagoniste important de la gastronomie de la Sicile occidentale, dans sa forme la plus informelle, celle de Streat Food.
En fait, le...
Busiate
Buseto Palizzolo
Cette pâte fraîche traditionnelle de la cuisine de Trapani, en forme de fins tubes torsadés sur eux-mêmes, aurait hérité son nom de l'outil utilisé dans l'Antiquité pour la travailler. Les deux pri...
Sauce pesto façon Trapani
Un hymne à la contamination culturelle
Le pesto à la de Trapanaise pourrait être défini comme un ambassadeur gastronomique du territoire de la Sicile occidentale dans sa simplicité qui évoque les saveurs et les arômes authentiques d'un tem...
Couscous
San Vito Lo Capo
Le couscous est un plat à base de semoule d'origine berbère, traditionnel dans la gastronomie maghrébine. En Sicile, ce plat exprime parfaitement l'importance du patrimoine culturel arabe et symbolise...
Produits dérivés du Thon
Favignana
A cette catégorie de produits appartiennent les différents procédés du thon : en huile d'olive, abats de thon, panse de thon, salami de thon, cœur de thon, ficazza, poutargue de thon et autres variété...
Pain noir Castelvetrano
Avec une saveur ancienne
Céréale ancienne, de couleur sombre, le tumminia (timilia) est son ingrédient caractéristique, qui est mélangé à du blé blond, conférant à ce pain ses caractéristiques qualitatives, moelleuses et très...
Câpres
Pantelleria
Ils ont leurs racines dans les sols d'origine volcanique et dans des caractéristiques climatiques uniques, celles de l'île de Pantelleria. Ces caractéristiques confèrent aux câpres une saveur incompar...
Zabbina
Salemi
Ce terme d'origine arabe désigne la ricotta et le lactosérum de brebis. Une ricotta si fraîche qu'elle ne s'est pas encore raffermie, car elle vient de sortir du lactosérum. Savourer cette délicatesse...
Boulettes de thon
Favignana
Frascatole
Isole Egadi
Pizza Rianata
Trapani
Pain Cunzato
Castellammare del Golfo
Busiate
Buseto Palizzolo
Sauce pesto façon Trapani
Un hymne à la contamination culturelle
Couscous
San Vito Lo Capo
Pain noir Castelvetrano
Avec une saveur ancienne
Zabbina
Salemi
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