Dolci di badia e Mustazzoli

Si tratta dei dolcetti di antica tradizione ideati e preparati nei conventi ericini, di San Carlo e Santa Teresa, in cui le monache di clausura si dedicavano a queste prelibate ricette. I dolci di badia si preparano con i prodotti tipici del territorio e ne raccontano quindi la ricchezza e la preziosa varietà: dolcetti di mandorle, di agrumi come cedri, limoni e arance, e miele. I mustazzoli, anch’essi parte di questa antica tradizione culinaria, sono dei dolcetti secchi molto aromatizzati, in cui la base di mandorle si unisce e si contamina sapientemente con ingredienti quali la cannella e i chiodi di garofano. Questi aromi creano una perfetta alchimia con il vino dolce con cui vanno consumati per ammorbidire la loro consistenza, ma al contempo rendendoli più golosi.