Damaschino

Nel nome di questo antico vitigno tradizionale è racchiusa la multiculturalità della Sicilia occidentale. Si ipotizza infatti che questo vitigno sia giunto in Sicilia durante la dominazione araba e ancora oggi vive nelle terre dove l’influsso degli Arabi è stato maggiore, ovvero nella Sicilia occidentale. Le sue uve hanno una buccia delicata, ma resistente, con un colore giallo verde assolato dalla luce del territorio che nutre i suoi vitigni. Utilizzato – se fortificato – nella produzione del Marsala, il damaschino viene usato per la produzione di vini miscelato ad altri vitigni bianchi dell’isola, come i bianchi secchi.