Grecanico
Radici antiche: è questa una delle caratteristiche principali di questo nobile vitigno, molto diffuso nell’area del trapanese.
Nelle campagne di quest’area non è insolito trovare le sue uve assolate, dai grappoli talvolta ampli e talvolta fitti nella loro composizione.
Grazie a una vinificazione sapiente che dialoga con le moderne tecnologie da cantina – come l’abbassamento termico, la vendemmia notturna e il controllo della temperatura di fermentazione – le sue uve regalano vini fruttati e profumatissimi, che freschi si sposano perfettamente con i prodotti del territorio, dal pesce, al tonno al pesce spada, fino a ai formaggi teneri e alle verdure.
