Ancienne usine Florio de la Thonaire de Favignana et Formica

Un magnifique témoignage d’archéologie industrielle transformé en musée polyvalent.
Construite avec du tuf local, l’ancienne usine de thon de Favignana est un élégant complexe d’archéologie industrielle du XIXe siècle surplombant le port.
Cette thonaire construite en 1859 et considérablement agrandie à partir de 1878, appartenait à la célèbre famille Florio, dont la dynastie fut fondée par Vincenzo Florio senior (1799-1886), un brillant homme d’affaires transplanté à Palerme qui avait fait fortune grâce à la mer. expéditions et à la production de soufre et de vin de Marsala.
Vincenzo Florio est également à l’origine de l’invention d’un nouveau procédé de cuisson à la vapeur pour conserver le thon en conserve, révolutionnant l’industrie de la pêche et consolidant le succès de sa famille. Ses vastes salles, en activité jusqu’en 1977, présentent toutes les phases d’approvisionnement et de transformation du thon : les abris pour les bateaux prêts, la terrasse où le thon était suspendu pour sécher, la batterie de cuisson et les grandes cheminées en briques rouges et, enfin, le grand atrium avec les comptoirs d’origine où le poisson était mis en conserve.