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Hiver gourmand

Vacances en Hiver

Le goût de la culture et la culture du goût

La période hivernale de la Sicile occidentale est faite de rythmes décontractés, de découverte et d’émerveillement, pour les yeux et pour le palais. Alors profitez d’un week-end pour vous adonner à ce luxe.

  • A Trapani visiter les musées de la ville, tout d’abord le Musée régional interdisciplinaire « A. Pepoli » et une visite des pâtisseries pour trouver les meilleurs produits.
  • Dans le village d’Erice, l’émerveillement du lieu rejoint celui des œuvres exposées dans le « A. Cordici » et  dulcis in fundo une dégustation de vins doc Erice, de douceurs de badia et  parfumés genois.
  • À Buseto Palizzolo au Musée de la civilisation locale, à la recherche des racines de ce territoire, également de type gastronomique, comme les busiate.
  • A Mazara del Vallo, au Musée de la Satyre puis essayez le couscous tunisien et les spécialités aux crevettes rouges.
  • A Paceco, au Musée de la Civilisation du Sel, entre tradition et nature, puis faire le plein de produits locaux, comme l’ail de Nubie ou les tomates séchées de  pizzutello.
  • A Valderice, balade à la Tonnara di Bonagia à la recherche de dégustations ou d’endroits pour acheter des produits du thon.
  • A la découverte des traditions du pain à l’Ecomuseo du Pain et du Grain au Complexe du Musée de Salemi (anciennement Collège des Jésuites), puis à la recherche de laiteries pour déguster la vastedda del Belice ou la zabbina (ricotta chaude) et des caves pour déguster des vins de Salemi Igt.

Biscuits de Badia et Mustazzoli

Ce sont des biscuits de tradition ancienne conçus et préparés dans les monastères d’Erice, San Carlo et Santa Teresa, où les religieuses cloîtrées se sont consacrées à ces délicieuses recettes.

 

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Génois

Pâte brisée, dont l’ancienne tradition fait référence aux espaces du couvent d’Erice, ceux de San Carlo et Santa Teresa, où les religieuses cloîtrées se consacraient à leurs délicieuses recettes.

 

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Busiate

Cette pâte fraîche traditionnelle de la cuisine de Trapani, en forme de fins tubes torsadés sur eux-mêmes, aurait hérité son nom de l’outil utilisé dans l’Antiquité pour la travailler.

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Musée du Satyre

Le Musée du Satyre raconte avec ses témoignages le patrimoine submergé du détroit de Sicile, dont les découvertes décrivent une histoire millénaire de contacts entre les peuples et les cultures.

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Couscous

Le couscous est un plat à base de semoule d’origine berbère, traditionnel dans la gastronomie maghrébine.

 

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Crevettes rouges

Aristaeomorpha foliacea, la crevette rouge, ce délicieux crustacé adoré des chefs du monde entier, est fortement liée à l’histoire de la ville de Mazara del Vallo, à l’extrême ouest de la Sicile, séparée de la Tunisie par un peu moins de deux cents kilomètres.

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Musée de la Civilisation du Sel

Le Musée de la Civilisation du Sel est par importance inclus dans le guide officiel de l’Union Européenne consacré aux musées de la Méditerranée. 

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Ail rouge de Nubie

Souverain dans la cuisine en Sicile et, bien sûr, aussi en Occident, l’ail est un ingrédient presque alchimique de recettes aux saveurs incomparables, dans lesquelles il contribue avec sa forte odeur et son arôme à définir l’identité d’un plat.

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Tomate "Pizzutello"

La tomate « pizzutello » naît excellente grâce à la salinité des terres rouges et argileuses qui reçoivent ses graines des Vallées Ericine qui s’étendent jusqu’à la mer vers Trapani et Paceco.

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Thonaire de Bonagia

À Bonagia, devant un petit port suggestif, se trouve la Thonaire de Bonagia, l’une des plus importantes et des plus anciennes de la région.

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Produits dérivés du Thon

A cette catégorie de produits appartiennent les différents procédés du thon : en huile d’olive, abats de thon, panse de thon, salami de thon, cœur de thon, ficazza, poutargue de thon et autres variétés.

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Vastedda del Belice g.U.

Le seul fromage italien A.O.P. à base de pâte filée d’origine ovine, la vastedda est produite avec le lait de brebis du Belice, une race indigène qui vit sur le territoire entre Trapani, Agrigente et Palerme.

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Zabbina

Ce terme d’origine arabe désigne la ricotta et le lactosérum de brebis.

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