L’arrière-pays de Trapani offre d’intéressantes découvertes gastronomiques, qui reflètent bien l’harmonie du paysage. Tout au long de l’année, mais surtout entre octobre et novembre, une expérience à faire dans la campagne de cette région, entre Buseto Palizzolo et Valderice, est certainement de visiter un moulin à huile pendant le processus de mouture : l’huile neuve d’excellente qualité offre une expérience gustative unique , à accompagner de pain cunzato.
De plus, dans la vallée du Belice, à Salemi, après avoir visité son magnifique centre historique multiculturel, ses belles églises, son château et ses musées, il vaut vraiment la peine de visiter l’une des laiteries qui produisent d’excellents fromages AOP, comme Vastedda del Belice ou à emporter participer à des dégustations spéciales de zabbina, la ricotta chaude.