Der Erice DOC stammt aus einem Gebiet mit einer sehr alten Berufung zum Weinbau, wie die architektonischen Funktionselemente in den „Bagli“ bezeugen, vom Bottich (palmento) – in dem die Trauben gekeltert wurden – bis zum Torkel und dem Weinkeller. Das Gebiet des Agro-Ericino, in dem sich die Rebenstöcke entwickeln, weist einzigartigeUmweltmerkmale auf: eine Höhe zwischen 200 und 650 m über dem Meeresspiegel, natürliche Belüftung, Licht und Nähe zum Meer. Das sind die Elemente, die ihm seine besonderenorganoleptischen Eigenschaften verleihen. Der Wein Erice DOC erhielt die kontrollierteHerkunftsbezeichnung (Denominazione di Origine Controllata) am 20. Oktober 2004.
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