„Cartucciaru“ – die gelbe Melone

Die gelbe Cartucciaru-Melone wird im Rotationsverfahren auf den besonderen Böden des Integrierten Naturschutzgebiets der Salinen von Trapani und Paceco angebaut, die sich durch ihre Härte und ihren Tongehalt auszeichnen. Sie ist ein Slow Food-Presidio, weil durch sie eine der authentischsten landwirtschaftlichen Traditionen in Trapani erhalten bleibt. Obwohl die Landschaft um Paceco sich bereits ab Juni gelb verfärbt, wurde diese aufgrund mangelnder Rentabilität lange Zeit aufgegebene alte Melonensorte dank der Arbeit einer Gruppe lokaler Landwirte wiederentdeckt. Diese unternahmen den Versuch, sie unter Verwendung von altem Saatgut wieder anzubauen. Der Anbau erfolgt nur auf speziellen Böden und benötigt weder Bewässerung noch Düngemittel.
Die Cartucciaru-Melone zeichnet sich durch ihre längliche Form mit leicht gebogenem Ende, ihre glatte gelbe Schale und ihr saftiges weißes Fruchtfleisch aus. Es handelt sich um ein saisonales Produkt, das im April gesät und zwischen Juni und August geerntet wird. Zusammen mit anderen traditionellen sizilianischen Produkten gehört sie zur Kategorie der sogenannten „Wintermelonen“, die mit der Zeit süßer werden und sich an einem kühlen, luftigen Ort bis Weihnachten halten können.