5 - 8 août 2025
Sagra Della Busiata Al Borgo
Le centre historique s'habille pour la fête et les gens viennent de partout pour déguster des plats fumants, dans un cadre plein d'art, d'histoire et d'architecture qui caractérise la beauté de l'ancien village de Salemi. Musique, danse et chant agrémentent les soirées consacrées à la fête. Un rendez-vous à ne pas manquer pour entrer dans la plénitude d'une tradition gastronomique emblématique de notre territoire.
Pour donner sa forme à la « Busiata », on utilise une branche de buso ou de disa, cette dernière étant la tige d'une plante qui fait partie des graminées. Le buso repose sur la bande de pâte et on le fait glisser le long de celle-ci, jusqu'à ce qu'il forme la spirale caractéristique de la busiate.
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